Σπιτικό ψητό ζαμπόν

Αν σου αρέσουν τα αλλαντικά, αλλά αυτά του εμπορίου σε φοβίζουν λόγω της μακριάς λίστας τεχνητών προσθέτων και ενισχυτικών γεύσης που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τους, έχουμε για σένα την ιδανική λύση.

Νόστιμο και υγιεινό ζαμπόν μπορείς να ετοιμάσεις στο σπίτι σου.

Ίσως αναρωτιέσαι τώρα αν είναι δύσκολο… Καθόλου – θα τα καταφέρεις με ευκολία!

Παρακάτω παρουσιάζουμε 3 απλά βήματα για άψογο, σπιτικό ψητό ζαμπόν, που είναι ιδανικό τόσο ως αλλαντικό για σάντουιτς όσο και ως κρέας για το μεσημεριανό. Δες το οπωσδήποτε! Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα από εδώ και στο εξής να αποφεύγεις τους πάγκους με αλλαντικά, και όταν αποκτήσεις όρεξη για λαχταριστό, ζουμερό ζαμπόν, απλώς θα το φτιάξεις – για σένα και τους δικούς σου.

Σημειώσεις

Προετοιμασία:

ΒΗΜΑ ΠΡΩΤΟ - ΠΑΣΤΩΜΑ

Ρίξε το περιεχόμενο της συσκευασίας άλατος ωρίμανσης με βότανα σε 1 L νερό και βράσε το. Τοποθέτησε 2 κιλά κρέας σε αρκετά στενό δοχείο (πήλινο ή βαρέλι παστώματος) και περιέχυσε με την κρύα άλμη ωρίμανσης. Πρόσθεσε 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Πάστωσε σε θερμοκρασία 4-6⁰C για περίοδο 7-14 ημερών, γυρίζοντας το κάθε δύο ημέρες.

ΒΗΜΑ ΔΕΥΤΕΡΟ – ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΗ ΣΤΟ ΔΙΧΤΥ

Το παστό κρέας τοποθέτησέ το σε δίχτυ αλλαντοποιίας, το οποίο δίνει στο κρέας σχήμα και συμπαγή μορφή. Το δίχτυ είναι ελαστικό και ανθεκτικό, γεγονός που επιτρέπει να το εφαρμόσεις εύκολα στο προετοιμασμένο ζαμπόν.

ΒΗΜΑ ΤΡΙΤΟ - ΨΗΣΙΜΟ

Ψήσε το ζαμπόν σε προθερμασμένο φούρνο στους 160⁰C, για 2 ώρες (σύμφωνα με τον κανόνα: 1 ώρα ψησίματος για κάθε κιλό κρέατος). Μετά το ψήσιμο το ζαμπόν πρέπει να ξεκουραστεί περίπου 6 ώρες.

Μετά το πέρας αυτού του χρόνου, απομένει το πιο ευχάριστο στάδιο, δηλαδή η γευσιγνωσία.

ΤΟ ΠΙΟ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟ ΒΗΜΑ - ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ

Καλή σας όρεξη! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!

Συστατικά