Ασυνήθιστο όνομα, ασυνήθιστη γεύση και άρωμα. Ο ζυμωμένος καφές είναι ιδανικός για αληθινούς γνώστες – μια πρωτότυπη συνταγή και εμπειρίες που θα αγαπήσουν ακόμη και όσοι μέχρι τώρα υποστήριζαν την υπεροχή του τσαγιού έναντι του καφέ. Το έτοιμο ρόφημα περιέχει φυσαλίδες και διακρίνεται από ένα απαλό, γλυκό και πολύ τονωτικό άρωμα καφέ. Είναι κάτι που ο καθένας πρέπει να δοκιμάσει έστω μία φορά στη ζωή του, καθώς η γεύση αυτού του ροφήματος δεν περιγράφεται με λόγια.
Συνταγή για καφέ με φυσαλίδες
Εκτέλεση:
Ρίξε τον καβουρδισμένο και τον καφέ από δημητριακά σε 5 λίτρα νερού, φέρε σε βράση και βράσε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πρόσθεσε 300 g ζάχαρης και ανακάτεψε καλά. Φίλτραρε το υγρό με τη βοήθεια σακούλας φίλτρου. Άφησέ το να κρυώσει στους 25°C. Πρόσθεσε τη μαγιά και άφησέ τη για 10–15 λεπτά για να ενυδατωθεί και στη συνέχεια ανακάτεψε όλο το μίγμα. Μετάγγισε το υγρό σε πλαστικά μπουκάλια, μέχρι τα 2/3 του ύψους τους, έπειτα ζούληξε το καθένα έτσι ώστε το υγρό να τα γεμίσει μέχρι τον λαιμό (καθώς η μαγιά δουλεύει, τα μπουκάλια θα διασταλούν) και βίδωσε το καπάκι. Κάνε τη ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου για 2–3 ημέρες και στη συνέχεια μετέφερε τον καφέ σε πιο δροσερό μέρος. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης παρακολούθησε τον βαθμό ανθράκωσης στο μπουκάλι – αν είναι υπερβολικός (το μπουκάλι δεν πιέζεται), άνοιξέ το προσεκτικά για να το ξεαερίσεις. Τον έτοιμο καφέ μπορείς να τον διατηρήσεις στο ψυγείο το πολύ για μία εβδομάδα.
Καλή απόλαυση! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
