Μαγιά οινοποίησης Bordeaux, 20 ml

Πολυχρηστικές, εκλεκτές οινοζύμες για όλους τους τύπους κρασιών. Συνιστώνται ιδιαίτερα για κρασιά από κεράσια, βύσσινα, σμέουρα, δαμάσκηνα τύπου Renkloda και Węgierka, αρώνια, βατόμουρα, μαύρα, κόκκινα και λευκά φραγκοστάφυλα, μαύρα σταφύλια, μαύρα μύρτιλλα, μαύρο σαμπούκο.

Bordeaux, είναι ένα ειδικά επιλεγμένο στέλεχος οινοζυμών Saccharomyces cerevisiae, σε προστατευτικό υγρό εναιώρημα. Οι ζύμες αυτές εξασφαλίζουν γρήγορη και σταθερή ζύμωση σε πολύ ευρύ φάσμα θερμοκρασιών, καλή αποζύμωση σακχάρων, σταθερό χρώμα κρασιού και ελκυστικό μπουκέτο. Αξίζει να χρησιμοποιηθούν για κρασιά που απαιτούν μακρά περίοδο παλαίωσης.

Βασικά χαρακτηριστικά:

• ​ζύμες σε υγρή μορφή
• ​συσκευασία 20 ml για 5-25 L χυμού - θερμοκρασία ζύμωσης: 13-32°C
• αλκοόλη: έως 14%
• πλήρες δυναμικό - με χρήση θρεπτικών: Kombi και Kombi Vita

Τρόπος χρήσης:

Οι ζύμες σε υγρή μορφή πρέπει να πολλαπλασιαστούν προκαταρκτικά, δηλαδή να προετοιμαστεί εμβόλιο ζυμών - η λεγόμενη μητρική καλλιέργεια. Σε μπουκάλι χωρητικότητας 1 L ρίξτε 150 ml χυμού ή βάλτε 200 g πολτοποιημένων φρούτων, 300 ml νερού και προσθέστε 2 κουταλάκια ζάχαρη. Καλύψτε το μπουκάλι με πώμα από βαμβάκι και παστεριώστε για 30 λεπτά. Αφού κρυώσει, ρίξτε στο μπουκάλι το περιεχόμενο του φακέλου με τις ζύμες, αφού προηγουμένως τον ανακινήσετε. Αφήστε το για 1-2 ημέρες σε θερμοκρασία 22-26°C και στη συνέχεια ρίξτε το σε δοχείο ζύμωσης ή σε νταμιτζάνα με τον μούστο (5-25 L).

Προσοχή!

Σε όλα τα στάδια προετοιμασίας του εμβολίου ζυμών τηρείτε αποστειρωμένες συνθήκες - δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην καθαρότητα του σκεύους στο οποίο θα πολλαπλασιάσετε τις ζύμες.

Για την άριστη εξέλιξη της ζύμωσης συνιστάται η προσθήκη θρεπτικής ουσίας: Kombi (401020) ή Kombi Vita (401030).

Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από το τέλος: η ημερομηνία λήξης και ο αριθμός παρτίδας αναγράφονται στη ραφή. Να αποθηκεύεται σε ξηρό μέρος, σε θερμοκρασία δωματίου. Προϊόν αποκλειστικά για οινολογική χρήση, όχι για άμεση κατανάλωση.

Συστατικά:

βυνώδες γλεύκος, νερό, κιτρικό οξύ, ζύμες Saccharomyces cerevisiae, όξινο φωσφορικό (V) αμμώνιο.

Διαστάσεις συσκευασίας:

• μήκος 7,5 cm
• πλάτος περ. 0,5 cm
• ύψος 11 cm