Μικροβιακή πυτιά για τυρί Strong, 30 ml

• Ιδανική για οικιακή τυροκομία - με αυτή τη μικροβιακή υγρή πυτιά θα φτιάξετε κάθε τυρί πήγματος (φρέσκο, βραχείας και μακράς ωρίμανσης, με μούχλα κ.λπ.) με μοναδική γεύση και άρωμα.
• Και για χορτοφάγους - η πυτιά είναι χορτοφαγική, δεν περιέχει ένζυμα ζωικής προέλευσης - έτσι μπορείτε να φτιάξετε τα αγαπημένα σας τυριά χωρίς ανησυχία για τα συστατικά τους!
• Υψηλή απόδοση - η συσκευασία περιέχει 30 ml πυτιάς με δραστικότητα 250 000 U, ώστε μόνο 10 σταγόνες αρκούν για έως και 10 λίτρα γάλα! Ολόκληρη η συσκευασία για έως 500 L γάλα.
• Πολυχρηστική - η πυτιά ενδείκνυται για την παρασκευή διαφόρων ειδών τυριών με βάση φρέσκο γάλα: αγελαδινό (και χαμηλά παστεριωμένο έως 74°C), κατσικίσιο, πρόβειο, καθώς και γάλα εμπλουτισμένο με φυτικό γάλα (σόγιας, ρυζιού, καρύδας).
• Εύκολη δοσομέτρηση - η υγρή μορφή διευκολύνει τη δοσομέτρηση, χωρίς την ανάγκη ζύγισης - η οικιακή τυροκομία δεν ήταν ποτέ τόσο εύκολη!

Είστε σε χορτοφαγική διατροφή; Αποφεύγετε προϊόντα ζωικής προέλευσης, αλλά θέλετε να απολαμβάνετε νόστιμα τυριά χωρίς να ανησυχείτε για τα συστατικά τους; Έχουμε τη λύση!

Ετοιμάστε τα αγαπημένα σας λευκά, κίτρινα και μούχλας τυριά στο σπίτι σας - με τη μικροβιακή υγρή πυτιά μας Strong αυτό είναι παιχνιδάκι! Η μικροβιακή πυτιά είναι ένα ενζυμικό παρασκεύασμα, που προέρχεται από τον μύκητα Rhizomucor miehei, και αποτελεί ιδανικό υποκατάστατο της μοσχαρίσιας πυτιάς. 

Με βάση αυτό το προϊόν θα φτιάξετε αγαπημένα τυριά από κάθε τύπο φρέσκου γάλακτος: αγελαδινό (και χαμηλά παστεριωμένο έως 74°C), κατσικίσιο, πρόβειο, καθώς και γάλα εμπλουτισμένο με φυτικά γάλατα, χωρίς να ανησυχείτε για τη σύσταση του τελικού προϊόντος! 

Μία συσκευασία περιέχει 30 ml πυτιάς με δραστικότητα 250 000 MCU/ml. Μόνο 10 σταγόνες αρκούν για να φτιάξετε τυρί από έως και 10 λίτρα γάλα! 

Η υγρή φόρμουλα διευκολύνει τη δοσομέτρηση του προϊόντος, χωρίς την ανάγκη ζύγισης, καθιστώντας την παρασκευή τυριών ακόμη πιο εύκολη και ευχάριστη! 

Τρόπος χρήσης:

Σε γάλα προθερμασμένο στους 30°C προσθέστε την κατάλληλη ποσότητα χλωριούχου ασβεστίου, προηγουμένως διαλυμένου σε μικρή ποσότητα βρασμένου νερού. Ανακατέψτε και αφήστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια θερμάνετε το γάλα στη θερμοκρασία 37-38°C και προσθέστε την κατάλληλη ποσότητα πυτιάς, προηγουμένως διαλυμένη σε 50 ml νερού σε θερμοκρασία 37-38°C. Ανακατέψτε καλά. Σταματήστε την ανάδευση και περιμένετε 50-70 λεπτά για να σχηματιστεί συμπαγές πήγμα. Κόψτε το πήγμα σε κύβους με πλευρά περ. 1-1,5 cm. Ανακατέψτε απαλά τα κομμάτια που προκύπτουν και μετά από περ. 5 λεπτά μεταφέρετέ τα με τρυπητή κουτάλα σε καλούπι στρωμένο με τουλπάνι τυροκομίας. Αφήστε το τυρί για 20-24 ώρες. Αναποδογυρίζετέ το κάθε λίγες ώρες.

Τρόπος αποθήκευσης: 

Μετά το άνοιγμα να φυλάσσεται ερμητικά κλειστό σε συνθήκες ψύξης.

Συστατικά: μικροβιακή πυτιά, χλωριούχο νάτριο, συντηρητικό: βενζοϊκό νάτριο.

Απόδοση προϊόντος: 500 L γάλα

Διαστάσεις συσκευασίας:

• ∅ 3,3 cm
• ύψος 8,3 cm
• καθαρός όγκος 30 ml
• φιάλη εξοπλισμένη με σταγονομετρητή