Υγρή μικροβιακή πυτιά για τυρί 50 ml

Η μικροβιακή πυτιά είναι ένα βίγκαν ενζυμικό σκεύασμα που λαμβάνεται μέσω ελεγχόμενης ζύμωσης στελεχών μικροοργανισμών Rhizomucor miehei. 

• Υψηλής αποτελεσματικότητας - η μικροβιακή πυτιά είναι ένζυμο που επιτρέπει την ταχεία και αποτελεσματική πήξη του γάλακτος, κάτι που είναι κρίσιμο στη διαδικασία παραγωγής τυριού. 
• Προϊόν βίγκαν - η μικροβιακή πυτιά συνιστάται επίσης για βίγκαν και χορτοφάγους.
• Ευρεία εφαρμογή - η μικροβιακή πυτιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή διαφόρων τύπων τυριού, συμπεριλαμβανομένων εκείνων από αγελαδινό και κατσικίσιο γάλα.
• Εύκολη στη χρήση - η χρήση της μικροβιακής πυτιάς είναι εξαιρετικά απλή και η απαιτούμενη δόση μπορεί να υπολογιστεί εύκολα ανάλογα με την ποσότητα γάλακτος που χρησιμοποιείται για την παραγωγή τυριού.
• Ασφαλής για την υγεία σου - η μικροβιακή πυτιά είναι ένα ασφαλές, φυσικό τρόφιμο που πληροί υψηλά πρότυπα ποιότητας.

Η μικροβιακή πυτιά είναι χορτοφαγικό ενζυμικό σκεύασμα, που χρησιμοποιείται για την ταχεία και αποτελεσματική πήξη του γάλακτος κατά την παραγωγή τυριού. Προερχόμενη από ελεγχόμενη ζύμωση στελεχών Rhizomucor miehei είναι ένα ιδιαίτερα αποτελεσματικό ένζυμο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή διαφόρων τύπων τυριού από γάλα, π.χ. αγελαδινό, κατσικίσιο και γάλα σόγιας. Ασφαλής για την υγεία, πληροί τα υψηλότερα ποιοτικά πρότυπα και συνιστάται για βίγκαν καθώς και για χορτοφάγους. Χάρη στη δόση που υπολογίζεται εύκολα, καθώς και στον απλό τρόπο χρήσης, η μικροβιακή πυτιά είναι ιδανική λύση για την οικιακή παρασκευή τυριού.

Τρόπος χρήσης:

1. Ρίξε το γάλα σε κατσαρόλα, πρόσθεσε χλωριούχο ασβέστιο σύμφωνα με τη δοσολογία της συσκευασίας, διαλυμένο σε μικρή ποσότητα χλιαρού, βρασμένου νερού και ανακάτεψε καλά. Ζέστανε το μείγμα στους 38 °C.
2. Όταν το γάλα φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, πρόσθεσε την πυτιά διαλυμένη σε μικρή ποσότητα βρασμένου και κρυωμένου νερού. Συνιστούμε 8-10 σταγόνες ανά 1 λίτρο γάλακτος.
3. Ανακάτεψε απαλά και άφησε σκεπασμένο μέχρι να σχηματιστεί πήγμα για περίπου 40-60 λεπτά.

Λεπτομερείς συνταγές για διάφορους τύπους τυριών θα βρεις στον Υπολογιστή τυροκόμησης.

Πρόσθετες σημειώσεις:

1. Το βέλτιστο pH του γάλακτος για τη σωστή δράση της πυτιάς κυμαίνεται στο εύρος 6 - 7.
2. Δραστικότητα 10 000 MCU/ml.
3. Το μπουκάλι διαθέτει σταγονόμετρο.

Για να διατηρήσει η πυτιά όσο το δυνατόν περισσότερο τις ενζυμικές της ιδιότητες, θα πρέπει να αποθηκεύεται σε θερμοκρασία περίπου 5°C.