Φυσική υγρή πυτιά για τυρί 50 ml

• Προϊόν φυσικής προέλευσης - μοσχαρίσια πυτιά.
• Σταθερό, συμπαγές πήγμα - η πήξη (καθίζηση) του γάλακτος είναι η μετάβασή του από την υγρή κατάσταση σε δύο φάσεις, δηλαδή πήγμα και τυρόγαλο, λόγω της κατακρήμνισης της καζεΐνης.
• Υψηλή απόδοση - η συσκευασία αρκεί για περ. 105 L γάλακτος, ανάλογα με το είδος του τυριού που παράγεται.
• Δραστικότητα: 1:10 000 U (μία δόση πυτιάς πήζει 10 000 δόσεις γάλακτος).
• Καθολικότητα - κατάλληλη για την παρασκευή διαφόρων ειδών τυριών με πυτιά, φρέσκων και ωριμασμένων, από αγελαδινό, κατσικίσιο και πρόβειο γάλα.
• Εύκολη δοσομέτρηση - η υγρή μορφή διευκολύνει τη δοσομέτρηση, χωρίς την ανάγκη ζύγισης.

Αγαπάς την οικιακή τυροκομία; Θέλεις να φτιάξεις το πρώτο σου τυρί; Αυτή η πυτιά θα σου εξασφαλίσει υψηλή απόδοση και ευκολία χρήσης! Φυσική υγρή μοσχαρίσια πυτιά, από χυμοσίνη και πεψίνη από το ηνύστριο (τέταρτο στομάχι) μοσχαριών, είναι εγγύηση υγιεινής σύνθεσης, λεπτής γεύσης και υπέροχου αρώματος των σπιτικών τυριών! Αν το φτιάξεις μία φορά στο σπίτι – δεν θα ξαναπροτιμήσεις εκείνα του ραφιού! Με το προϊόν αυτό θα παράγεις στο σπίτι σου τόσο φρέσκα όσο και ωριμασμένα τυριά από φρέσκο αγελαδινό (επίσης χαμηλοπαστεριωμένο έως 74°C), κατσικίσιο και πρόβειο γάλα. Η απλότητα χρήσης της πυτιάς, που δοσομετρείται εξαιρετικά εύκολα χωρίς ζύγιση, θα κάνει την οικιακή τυροκομία πανεύκολη! Η πυτιά, σε φιαλίδιο 50 ml, αρκεί για περ. 105 L γάλακτος, ανάλογα με το είδος του τυριού που παρασκευάζεται. Η δραστικότητα 1: 10 000 U σού επιτρέπει να χρησιμοποιείς περίπου 10 σταγόνες ανά 1 L γάλακτος!

Προσοχή!

Το ιδανικό pH του γάλακτος για τη σωστή δράση της πυτιάς κυμαίνεται από 6 έως 7. Πριν από τη χρήση της πυτιάς πρέπει να προστεθεί χλωριούχο ασβέστιο! Φυλάσσετε το προϊόν ερμητικά κλειστό σε θερμοκρασία 4-8°C.

Ο αναγραφόμενος χρόνος διατηρησιμότητας λαμβάνει υπόψη τη δυνατότητα μεταφοράς του προϊόντος σε θερμοκρασία κάτω των 30°C για έως 7 ημέρες.

Τρόπος χρήσης:

1. Πριν χρησιμοποιήσεις την πυτιά, πρόσθεσε χλωριούχο ασβέστιο! 
2. Υπολόγισε και μέτρησε τη δόση της πυτιάς αναλογικά με την ποσότητα γάλακτος. Πριν την προσθέσεις στο γάλα θερμ. 35-38°C, αραίωσέ τη σε 50 ml νερού. (Συνιστώμενη δοσολογία: περ. 10 σταγόνες ανά 1 L γάλακτος).
3. Σύμφωνα με τη συνταγή που χρησιμοποιείς, στο κατάλληλο στάδιο πρόσθεσε την πυτιά στο γάλα θερμασμένο στους 35-38°C (λεπτομερείς πληροφορίες θα βρεις στις συνταγές μας για τυριά).
4. Ανακάτεψε απαλά και άφησε σκεπασμένο μέχρι να σχηματιστεί πήγμα για περίπου 1-1,5 ώρα.

Πριν από τη δοσομέτρηση της πυτιάς, πρόσθεσε χλωριούχο ασβέστιο (CaCl₂) σε ποσότητα περ. 1-10 g/10 L γάλακτος, ανάλογα με το είδος τυριού που προετοιμάζεται. Το χλωριούχο ασβέστιο ενισχύει το γάλα, αυξάνει την απόδοση τυριού και διευκολύνει τη δράση της πυτιάς.

Δραστικότητα: 1:10 000 U

Απόδοση προϊόντος: περ. 105 L γάλακτος.

Συστατικά: φυσική μοσχαρίσια πυτιά, συντηρητικό (αλάτι, βενζοϊκό νάτριο).

Διαστάσεις συσκευασίας:

• ∅ 3,8 cm
• ύψος 9,5 cm
• καθαρός όγκος 50 ml
• φιάλη με σταγονόμετρο