Γνωρίστε τη δοκιμασμένη μας συνταγή για βίγκαν παννακότα με φράουλες, με βελούδινη υφή και έντονη φρουτένια γεύση. Σερβιρισμένο σε κομψά, μικρά βαζάκια, το γλυκό όχι μόνο είναι πεντανόστιμο, αλλά και δείχνει υπέροχο στο τραπέζι χάρη στις καθαρές, ξεχωριστές στρώσεις του. Μια εξαιρετική ιδέα για ελαφρύ, καλοκαιρινό και πιο υγιεινό επιδόρπιο, που θα ετοιμάσετε μέσα σε λίγα μόλις λεπτά. Δείτε πόσο εύκολα θα το φτιάξετε, βήμα-βήμα!
Συνταγή για βίγκαν παννακότα με φράουλες
Εκτέλεση:
- Ζεστάνετε το ρόφημα σόγιας σε κατσαρολάκι. Λίγο πριν πάρει βράση, ρίχνετε σιγά-σιγά τη ζάχαρη και την πηκτίνη, ανακατεύοντας δυνατά. Φέρνετε σε βρασμό και βράζετε 1–2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει το μείγμα.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και μοιράζετε ομοιόμορφα το καυτό μείγμα στα βαζάκια (περίπου μέχρι το ⅓ του ύψους τους). Αφήνετε να χλιαρύνει και να σταθεροποιηθεί ελαφρώς.
- Τις καθαρισμένες και κομμένες φράουλες τις ζεσταίνετε σε κατσαρόλα μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Προσθέτετε σιγά-σιγά την πηκτίνη στα φρούτα που βράζουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζετε για 1 λεπτό και στη συνέχεια προσθέτετε τη ζάχαρη. Φέρνετε ξανά σε βρασμό και σιγοβράζετε για 2–3 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να δέσει ελαφρώς το μείγμα.
- Με ένα κουτάλι, στρώνετε προσεκτικά το καυτό μείγμα φράουλας πάνω στη σταθεροποιημένη στρώση σόγιας στα βαζάκια. Αφήνετε πάνω στον πάγκο μέχρι να κρυώσει τελείως. Όταν το γλυκό φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, κλείνετε τα βάζα με καπάκι και τα βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3–4 ώρες (ιδανικά όλη νύχτα), μέχρι να αποκτήσει την ιδανική, σφιχτή υφή.
Καλή απόλαυση! ...γιατί το σπιτικό είναι πάντα καλύτερο!
