Το κέικ καρότου είναι μια πρόταση επιδόρπιου που δεν απευθύνεται μόνο στους μικρούς. Αυτό το υγρό, αφράτο και αρωματικό κέικ είναι ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους να αξιοποιήσετε το καρότο. Ταιριάζει ιδανικά με γλάσο από μασκαρπόνε. Φανταστικό συνοδευτικό για καφέ και δροσιστική λεμονάδα. Η παρασκευή του δεν απαιτεί πολύ χρόνο, γι’ αυτό ελπίζουμε ότι η συνταγή θα σας κερδίσει!
Συνταγή για κέικ καρότου
Προετοιμασία:
Τρίψε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη ή ψιλοπολέψε τα στο πολυμίξερ. Χτύπησε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα, πρόσθεσε τους κρόκους καθώς και τη ζάχαρη. Χτύπησε το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές, πρόσθεσε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το τριμμένο καρότο. Ανακάτεψε καλά ή χτύπησε στη χαμηλότερη ταχύτητα. Πρόσθεσε τα αγαπημένα σου υλικά. Μετέφερε το μείγμα στη φόρμα και βάλε τη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ψήσε σε αυτή τη θερμοκρασία για περίπου 45 λεπτά.
