Ξέρετε κανέναν που να μην αγαπά το άρωμα του φρέσκου, ζεστού ψωμιού; Αυτό το απαλό, τυλιχτό άρωμα είναι από τα πιο ευχάριστα, που ξυπνούν όμορφες αναμνήσεις από τα παιδικά χρόνια. Η έντονη, ελαφρώς όξινη γεύση και η τραγανή ροδισμένη κρούστα θα ικανοποιήσουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Το ψωμί ψημένο με βάση το προζύμι είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών, χωρίς τεχνητές ουσίες και βελτιωτικά. Δείτε πόσο απλό είναι!
Συνταγή για ψωμί με προζύμι σίκαλης και σπόρους
Προετοιμασία:
Φούρνος: Από τα αναφερόμενα συστατικά ζυμώστε τη ζύμη — μέχρι να αποκτήσει ελαστική υφή. Αφήστε τη για τουλάχιστον 1 ώρα σε ζεστό μέρος, ώστε η ζύμη να διπλασιάσει τον όγκο της, και στη συνέχεια μεταφέρετέ τη στη ρωμαϊκή γάστρα. Προσοχή: πριν από τη χρήση το σκεύος απαιτεί διαβροχή με νερό — κάτι που εξασφαλίζει ότι το ψωμί θα έχει τραγανή κρούστα και η ψίχα θα παραμείνει υγρή — καθώς και άλειμμα με λίπος και πασπάλισμα με αλεύρι, ώστε η ζύμη να μην κολλήσει στο σκεύος. Ψήστε στον φούρνο για περ. 1 ώρα στους 200°C.
Αρτοπαρασκευαστής: Στον κάδο του αρτοπαρασκευαστή προσθέστε, με τη σειρά που αναφέρεται, τα συστατικά και επιλέξτε το βασικό πρόγραμμα (BASIC) για μεσαία ροδισμένη κρούστα. Το ψωμί θα είναι έτοιμο σε περ. 3 ώρες. ΠΡΟΣΟΧΗ! Μην προσθέσετε επιπλέον αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης.
Καλή σας όρεξη! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
