Μηλίτης από αχλάδια και μήλα
Τραγανά μήλα και γλυκά αχλάδια είναι αναπόσπαστες γεύσεις του φθινοπώρου. Τι θα έλεγες να τα μετατρέψεις σε ένα δροσιστικό και ελαφρώς αφρώδες ποτό; Ο σπιτικός μηλίτης από αχλάδια και μήλα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να αξιοποιήσεις την αφθονία των φρούτων αυτή την εποχή.
Σημειώσεις
Συνταγή για μηλίτη από αχλάδια και μήλα
Προετοιμασία
Θρυμματίστε τα μήλα και τα αχλάδια (με τη φλούδα), ρίξτε τα σε έναν κάδο, περιχύστε με 1 λίτρο ζεστό νερό, αφήστε το μείγμα να κρυώσει και στη συνέχεια προσθέστε Pektoenzym και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα σκεπασμένο μέχρι την επόμενη ημέρα. Μετά από ένα 24ωρο, εκθλίψτε (στύψτε) το χυμό, ρίξτε τον στη νταμιτζάνα, προσθέστε θρεπτικό για ζύμες, τις επιλεγμένες ζύμες για μηλίτη και, προαιρετικά, Kwasomix, αν τα φρούτα δεν είναι αρκετά όξινα. Κλείστε τη νταμιτζάνα και τοποθετήστε υδατοπαγίδα ζύμωσης. Μετά το τέλος της ζύμωσης (μετά από 2 εβδομάδες), μεταγγίστε τον μηλίτη από το ίζημα των ζυμών και αφήστε τον να ολοκληρώσει τη ζύμωση στους 15ºC. Μετά από ακόμη 2 εβδομάδες, εμφιαλώστε τον μηλίτη, βάλτε φελλό και αφήστε τον σε δροσερό μέρος. Την επόμενη εβδομάδα μπορείτε ήδη να τον απολαύσετε.
