Μπούτι γαλοπούλας με φιστίκια - συσκευή παρασκευής ζαμπόν
Έχεις συσκευή παρασκευής ζαμπόν και αναρωτιέσαι τι κρέατα μπορείς να ετοιμάσεις σε αυτή; Έχεις ήδη φτιάξει σε αυτή ζαμπόν, χοιρινό φιλέτο (loin) και χοιρινό λαιμό και θέλεις να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό; Είμαστε εδώ για να βοηθήσουμε. Αυτή η συνταγή συνδυάζει πουλερικά με έναν πρωτότυπο προσθετο, τα φιστίκια. Δοκίμασέ τη οπωσδήποτε. Το κρέας γαλοπούλας είναι υγιεινή και πεντανόστιμη πρώτη ύλη για σπιτικά αλλαντικά. Λόγω του άπαχου κρέατος, ταιριάζει και σε όσους προσέχουν τη διατροφή τους.
Πάμε!
Σημειώσεις
Συνταγή για μπούτι γαλοπούλας
Προετοιμασία:
Καθάρισε τα φιστίκια από τα κελύφη· μερικά κόψ’ τα σε μεγαλύτερα κομμάτια και μερικά κοπάνησέ τα στο γουδί. Διαχώρισε το μπούτι γαλοπούλας από το δέρμα και το κόκαλο. Αφαίρεσε τις μεμβράνες ανάμεσα στους μύες. Χώρισε το ξεκοκαλισμένο κρέας σε δύο μέρη, το ένα άλεσέ το από τη χοντρή πλάκα και το άλλο από την πιο ψιλή, 2–3 mm.
Κράτησε το δέρμα, θα σου χρειαστεί.
Στο έτσι προετοιμασμένο μείγμα κρέατος πρόσθεσε τα φιστίκια και τα υπόλοιπα συστατικά: αλάτι καθώς και το Μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών, κατά προτίμηση. Ανακάτεψε πολύ καλά και άφησέ το στο ψυγείο για ένα 24ωρο.
Μετά από αυτόν τον χρόνο, χώρισε το διατηρημένο δέρμα από το μπούτι στα δύο. Τοποθέτησε το ένα μέρος στον πάτο του σακουλιού για τη συσκευή παρασκευής ζαμπόν, βάλε από πάνω το μείγμα και σκέπασέ το με το δεύτερο μέρος του δέρματος. Έτσι το αλλαντικό θα παραμείνει ζουμερό. Στρίψε το σακουλάκι, κλείσε τη συσκευή παρασκευής ζαμπόν και βάλε τη σε κατσαρόλα με νερό για βράσιμο.
Χρησιμοποίησε οπωσδήποτε θερμόμετρο, τοποθετώντας το στην οπή της συσκευής παρασκευής ζαμπόν, ώστε να ελέγχεις τη θερμοκρασία στο εσωτερικό του κρέατος.
Η θερμοκρασία του νερού κατά το βράσιμο πρέπει να είναι 80°C. Τερμάτισε το βράσιμο όταν η εσωτερική θερμοκρασία του περιεχομένου φτάσει τους 72°C.
Μετά το τέλος του βρασίματος άφησε το παρασκεύασμα να κρυώσει και έπειτα βάλε το στο ψυγείο για όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα το μπούτι γαλοπούλας με φιστίκια είναι έτοιμο για κατανάλωση.
