Η γλυκύτητα των ροδάκινων σε συνδυασμό με τη διακριτική κάψα της πιπερίτσας τσίλι και το αρωματικό άγγιγμα του ρουμιού αποτελεί μια ξεχωριστή σύνθεση για τους λάτρεις των ιδιαίτερων γεύσεων. Αυτή η μαρμελάδα ταιριάζει υπέροχα όχι μόνο σε μια φέτα φρέσκου ψωμιού, αλλά και ως συνοδευτικό για τυριά, κρέατα ή αλμυρά σνακ. Αν σου αρέσουν τα γαστρονομικά πειράματα και θέλεις να εκπλήξεις τους καλεσμένους σου, δοκίμασε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή!
- Κόψε τα ροδάκινα σε κομμάτια και βάλε τα σε μια κατσαρόλα με τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, μαζί με τη μισή ζάχαρη.
- Ζέστανε μέχρι τα φρούτα να βγάλουν τα υγρά τους και να μαλακώσουν.
- Ψιλόκοψε την πιπερίτσα τσίλι και σοτάρισε τη σε βούτυρο για 5 λεπτά, πρόσθεσέ τη στη μαρμελάδα.
- Πρόσθεσε τη ζάχαρη με την πεκτίνη, βράσε για 5 λεπτά.
- Απόσυρε από τη φωτιά και πρόσθεσε την εσάνς Jamaica Rum.
- Μετάφερε την καυτή μαρμελάδα σε βάζα και βίδωσέ τα.
Καλή όρεξη! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
