Πιπεριά τουρσί
Τα τουρσιά είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να συμπληρώσετε βιταμίνες και να φροντίσετε την άμυνα του οργανισμού, που τον τελευταίο καιρό είναι ιδιαίτερα ζητούμενη. Το καλοκαίρι είναι η καλύτερη εποχή για να φτιάξετε νόστιμα και υγιεινά ζυμωμένα τρόφιμα. Το τουρσί το συνδέουμε κυρίως με τα αγγουράκια, κάτι που απλουστεύει υπερβολικά το θέμα, αφού μπορούμε να βάλουμε σε ζύμωση σχεδόν τα πάντα, ακόμη και φρούτα. Εμείς επιλέξαμε την κόκκινη πιπεριά, η οποία είναι πλούσια πηγή βιταμίνης C και β-καροτενίου. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή. Η πιπεριά τουρσί είναι εξαιρετικά γευστική!
Σημειώσεις
Προετοιμασία
Από τις πλυμένες πιπεριές αφαιρέστε τα σποροδοχεία, στη συνέχεια κόψτε τες σε λωρίδες πλάτους περίπου 2–3 εκ. Τοποθετήστε τις έτσι προετοιμασμένες σε βάζα και σε κάθε ένα προσθέστε άνηθο, ζάχαρη, μπαχαρικά, χρένο και σκόρδο.
Ρίξτε κρύα άλμη στα βάζα με τις πιπεριές και κλείστε τα καλά.
Μετά από 2 ημέρες, ξεβιδώστε ελαφρά τα βαζάκια, ώστε να απελευθερωθεί το αέριο της ζύμωσης. Στη συνέχεια βιδώστε τα ξανά. Μετά από μία εβδομάδα οι πιπεριές θα είναι έτοιμες για κατανάλωση.
Συμβουλή: για τα τουρσιά ταιριάζουν άψογα τα βαρίδια για τουρσιά.
