Ρολό χοιρινού φιλέτου με λιαστές ντομάτες
Θέλεις να εκπλήξεις τους δικούς σου με ένα ιδιαίτερο πιάτο που θα εντυπωσιάσει τόσο σε γεύση όσο και σε άρωμα; Το ρολό χοιρινού με λιαστές ντομάτες, προετοιμασμένο στη συσκευή παρασκευής ζαμπόν, είναι εξαιρετική επιλογή! Ο συνδυασμός του ζουμερού κρέατος με την έντονη γεύση των λιαστών ντοματών δημιουργεί μια μοναδική σύνθεση που λιώνει στο στόμα.
Σημειώσεις
Συνταγή για ρολό χοιρινού φιλέτου με λιαστές ντομάτες
Προετοιμασία:
Τρίψε το χοιρινό φιλέτο με αλάτι και μπαχαρικά (μπορείς να το μαρινάρεις από την προηγούμενη μέρα), στη συνέχεια κόψ’ το με τρόπο ώστε να μπορεί να τυλίγεται (έλεγξέ το για να βεβαιωθείς). Στο εσωτερικό τοποθέτησε τις ντομάτες και τύλιξέ το ξανά. Τοποθέτησε το παρασκεύασμα στο γυάλινο δοχείο της συσκευής παρασκευής ζαμπόν, πίεσέ το με την πλάκα και βάλε το ειδικό βιδωτό καπάκι. Κλείσε καλά. Στο κέντρο του καπακιού υπάρχει μια οπή – τοποθέτησε εκεί το θερμόμετρο. Πέρασε το θερμόμετρο κατακόρυφα, ώστε η ακίδα του να μπει ακριβώς στο κέντρο του κομματιού. Έτσι, ο έλεγχος της θερμοκρασίας στο εσωτερικό του περιεχομένου θα εξασφαλίσει την ιδανική υφή του κρέατος. Τοποθέτησε τη συσκευή σε κατσαρόλα με νερό – ρύθμισε την ποσότητα ώστε να φτάνει στο ύψος του καπακιού. Η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 85⁰C. Μαγείρεψε έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του φιλέτου φτάσει τους 65⁰C. Στη συνέχεια, βγάλε τη συσκευή και άφησέ τη μέχρι να κρυώσει. Όταν συμβεί αυτό, βάλε τη σφραγισμένη συσκευή στο ψυγείο. Μετά από τουλάχιστον 4 ώρες ψύξης μπορείς να αφαιρέσεις το περιεχόμενο από το δοχείο και να απολαύσεις τη γεύση του αλλαντικού που ετοίμασες.
Μπορείς να αποθηκεύσεις το έτοιμο ρολό χοιρινού στο ψυγείο μέσα στο γυάλινο δοχείο της συσκευής παρασκευής ζαμπόν – αρκεί να το κλείσεις με κατάλληλο καπάκι βάζου.
