Δεν χρειάζεται πια να διανύεις εκατοντάδες χιλιόμετρα και να πας στη θάλασσα για να απολαύσεις την εκλεπτυσμένη γεύση και το υπέροχο άρωμα του ζεστά καπνιστού σολομού. Εντυπωσίασε την οικογένειά σου με ένα ξεχωριστό γεύμα ή σνακ με ψάρι καπνισμένο στο σπίτι σου — στο καπνιστήριο μπαλκονιού! Αναρωτιέσαι πώς να καπνίσεις ζεστά τον σολομό στην κουζίνα σου; Δες πόσο απλό είναι! Το ζεστό κάπνισμα γίνεται σε θερμοκρασία περ. 50-60°C και θα σου πάρει μόλις 30 λεπτά! Τα νόστιμα καπνιστά ψάρια, εύκολα και γρήγορα, είναι ένας φανταστικός τρόπος να γιορτάσεις τις επερχόμενες ζεστές μέρες και τα γλέντια στον κήπο!
Συνταγή για ζεστά καπνιστό σολομό σε καπνιστήριο μπαλκονιού
Προετοιμασία:
Κόψε τον σολομό σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους, στη συνέχεια άλειψέ τα απαλά με σιρόπι σφενδάμου και πασπάλισέ τα με αλάτι, όπως σου αρέσει. Άφησε τα φιλέτα για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, έπειτα, χωρίς επιπλέον στέγνωμα, τοποθέτησέ τα με το δέρμα προς τα πάνω πάνω σε φύλλα με καρυκεύματα· αν το επιτρέπει το μέγεθος των κομματιών, τύλιξε προς τα πάνω τις άκρες του περιβλήματος. Θέσε σε λειτουργία το καπνιστήριο μπαλκονιού με 2 χούφτες ροκανίδια καπνίσματος (περ. 30 g). Τοποθέτησε τον σολομό στο καπνιστήριο με το περίβλημα προς τη σχάρα, με το δέρμα προς τα πάνω. Κάπνισέ τον σε θερμοκρασία 50-60°C για 30 λεπτά. Μετά από αυτόν τον χρόνο, βγάλε τα όλα από το καπνιστήριο και αφαίρεσε προσεκτικά τα περιβλήματα, γυρίζοντας τον σολομό με το δέρμα προς τα κάτω.
...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
