Η καπνιστή σκουμπρί είναι μια λιχουδιά που μπορείς να ετοιμάσεις εύκολα και στο σπίτι! Η δυνατότητα καπνίσματος σε καπνιστήριο μπαλκονιού σου επιτρέπει να φτιάξεις ένα νόστιμο ψάρι ανεξάρτητα από τον τόπο και τον καιρό. Για να αναδείξεις τη γεύση του σκουμπριού, διάλεξε μια καυτερή άλμη με habanero, που θα εντυπωσιάσει την οικογένειά σου με την ξεχωριστή γεύση, τη λεπτότητα αλλά και την ένταση του πιάτου!
Σπιτικό καπνιστό σκουμπρί σε άλμη habanero
Συνταγή για καπνιστό σκουμπρί σε άλμη τσίλι
Προετοιμασία:
Στο κρύο νερό πρόσθεσε: αλάτι, ζάχαρη και το καρύκευμα Habanero. Πλύνε καλά τα ψάρια, αν χρειάζεται κόψε τα κεφάλια τους και βάλε τα στην άλμη για 10 ώρες. Βάλε τα στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος. Μετά από αυτόν τον χρόνο βγάλε τα ψάρια και στέγνωσέ τα καλά (έτσι θα καπνιστούν και δεν θα βράσουν).
Κάπνισέ τα σε καπνιστήριο μπαλκονιού με ζεστό κάπνισμα για περίπου 40 λεπτά, μέχρι θερμοκρασία 60-65°C. Για το κάπνισμα προτείνουμε ροκανίδια κερασιάς.
Καλή όρεξη! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
