Σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνου με κακάο

Συνταγή για γλυκιά μαρμελάδα δαμάσκηνου με κακάο

Προετοιμασία:

1. Αφαίρεσε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα (μπορείς επίσης να τα ξεφλουδίσεις), βάλε τα σε κατσαρόλα, πρόσθεσε το νερό και τον χυμό λεμονιού.
2. Σκέπασε την κατσαρόλα, βάλε την σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια σιγόβρασε τη μαρμελάδα για 10 λεπτά (ανακατεύοντας κατά διαστήματα).
3. Μετά από αυτόν τον χρόνο πρόσθεσε τη ζάχαρη και το κακάο και φέρε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί πλήρως, πρόσθεσε την πηκτίνη (Frukta-Żel) και ξαναφέρε το μείγμα σε βρασμό, βράζοντας για περίπου 2 λεπτά. Όταν η μαρμελάδα αποκτήσει τη σωστή πυκνότητα, μετάγγισέ την σε αποστειρωμένα βάζα, βίδωσε τα καπάκια και άφησέ τα ανάποδα. Μπορείς επίσης να τα παστεριώσεις.