Τίποτα δεν έχει γεύση όπως η σπιτική μαρμελάδα φράουλα – γλυκιά, αρωματική και γεμάτη γεύση καλοκαιριού. Για όλους όσοι θέλουν να περιορίσουν την ποσότητα ζάχαρης στη διατροφή τους, ετοιμάσαμε μια εκδοχή με μειωμένα σάκχαρα. Δες πόσο εύκολο είναι!
Συνταγή για μαρμελάδα φράουλα:
Προετοιμασία:
- Πλύνε τις φράουλες, έπειτα βάλε τες σε κατσαρόλα και σιγά‑σιγά φέρ’ τες σε βρασμό.
- Ανακάτεψε τη ζάχαρη με το περιεχόμενο ενός φακέλου Πηκτίνης για μαρμελάδες, και στη συνέχεια ρίξε αυτό το μείγμα στις ζεστές φράουλες.
- Ανακάτευε συνεχώς και φέρε σε βρασμό. Τον αφρό που σχηματίζεται μπορείς να τον ξαφρίσεις ή να τον μειώσεις, προσθέτοντας μισό κουταλάκι φυτικό λάδι.
- Μοίρασε τη ζεστή μαρμελάδα σε καθαρά βάζα ξεπλυμένα με καυτό νερό, στρέψε τα ανάποδα ή παστερίωσέ τα για 25 λεπτά.
- Το τελικό αποτέλεσμα της ζελοποίησης θα φανεί μόνο μετά από περίπου 24 ώρες, γι’ αυτό για να ελέγξεις την υφή της μαρμελάδας κατά το βράσιμο, μπορείς να κάνεις το "τεστ του κρύου πιάτου", δηλαδή σε ένα καλά παγωμένο πιατάκι (που έχει μείνει νωρίτερα για μερικά λεπτά στην κατάψυξη) ρίξε περίπου 1 κουταλάκι μαρμελάδα και άφησέ το να κρυώσει ή βάλε το στο ψυγείο για 2 λεπτά.
Καλή όρεξη! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
