Ονειρεύεσαι μια σπιτική μαρμελάδα μύρτιλου που δεν σε «πνίγει» στη ζάχαρη και ταυτόχρονα διατηρεί τέλεια υφή και έντονη φρουτένια γεύση; Αυτή η συνταγή με χρήση πηκτίνης είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για παρασκευάσματα από μύρτιλα – φυσικά, απλά και πιο υγιεινά. Ιδανική για όσους θέλουν να απολαμβάνουν τη θερινή γεύση των φρούτων όλο τον χρόνο, μειώνοντας την ποσότητα ζάχαρης ή αντικαθιστώντας τη με πιο υγιεινές εναλλακτικές.
Πριν όμως πιάσεις το μαγείρεμα - ώρα για τη συγκομιδή των μύρτιλων! Για να διευκολύνεις και να επιταχύνεις τη συλλογή καρπών κατευθείαν από τους θάμνους, προτείνουμε τον/την συλλέκτη για μύρτιλα, που διαχωρίζει αποτελεσματικά τους καρπούς από τα φύλλα και τα κλαδάκια, προστατεύοντας ταυτόχρονα τα φυτά. Μια πρακτική και άνετη λύση για κάθε λάτρη των σπιτικών παρασκευασμάτων!
Συνταγή για μαρμελάδα από μύρτιλα:
Προετοιμασία:
- Πλύνε τα μύρτιλα, έπειτα βάλε τα σε κατσαρόλα και άφησέ τα να πάρουν σιγά-σιγά βράση.
- Ανακάτεψε τη ζάχαρη με το περιεχόμενο ενός φακέλου Πηκτίνης για μαρμελάδες, και στη συνέχεια ρίξε αυτό το μείγμα στα καυτά μύρτιλα.
- Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρε το μείγμα σε βρασμό. Τον αφρό που δημιουργείται μπορείς να τον αφαιρέσεις ή να τον μειώσεις, προσθέτοντας μισό κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.
- Μοίρασε την καυτή μαρμελάδα σε καθαρά βάζα ξεπλυμένα με καυτό νερό, γύρισέ τα ανάποδα ή παστερίωσέ τα για 25 λεπτά.
Προσοχή! Το τελικό αποτέλεσμα της πήξης θα φανεί μόνο μετά από περίπου 24 ώρες, γι’ αυτό, για να ελέγξεις την υφή της μαρμελάδας κατά το βράσιμο, μπορείς να κάνεις το τεστ "κρύου πιάτου", δηλαδή σε ένα πολύ καλά παγωμένο πιατάκι (που έχει προηγουμένως τοποθετηθεί για μερικά λεπτά στην κατάψυξη) ρίξε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα και άφησέ τη να κρυώσει ή βάλε το πιατάκι στο ψυγείο για 2 λεπτά.
