Αυτός ο χορτοφαγικός πατέ από φακή και κολοκύθα είναι μια δοκιμασμένη λύση για φυτικό αλλαντικό σπιτικής παρασκευής, ιδανικό για προετοιμασία στον ζαμπονοπαρασκευαστή. Χάρη στον συνδυασμό κόκκινης φακής, λαχανικών και φυσικών δεσμευτικών συστατικών ο πατέ έχει συμπαγή, αλλά υγρή υφή και κόβεται καλά. Η διακριτική γλυκύτητα της κολοκύθας, η καπνιστή πάπρικα και τα βότανα του χαρίζουν βαθιά, έντονη γεύση, που ταιριάζει υπέροχα σε σάντουιτς.
Συνταγή για χορτοφαγικό πατέ από φακή και κολοκύθα στον ζαμπονοπαρασκευαστή
Προετοιμασία:
- Βράσε την κόκκινη φακή σε αναλογία 1:2 (φακή : νερό) μέχρι να μαλακώσει. Σούρωσε και άφησέ τη να κρυώσει ελαφρά.
- Μετέφερε τη βρασμένη φακή στο μπλέντερ, πρόσθεσε το κομμένο καρότο, τον πουρέ κολοκύθας, το σκόρδο, το σαλότ, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένη ρίγανη, καπνιστή πάπρικα, κύμινο, κάρουι και ελαιόλαδο.
- Χτύπησε αρχικά όλα μαζί στο μπλέντερ.
- Στη συνέχεια ρίξε τις νιφάδες βρώμης, το σουσάμι, τους σπόρους chia και ανακάτεψέ τα για να ενωθούν.
- Στον ζαμπονοπαρασκευαστή τοποθέτησε το σακουλάκι και μετέφερε μέσα το έτοιμο μείγμα.
- Πίεσε με την πλάκα, βάλε το ειδικό καπάκι και βίδωσέ το καλά. Τοποθέτησε τον ζαμπονοπαρασκευαστή σε κατσαρόλα με νερό – ρύθμισε την ποσότητα ώστε να φτάνει στο ύψος του καπακιού.
- Ποσάρισε περίπου 40 λεπτά σε νερό στους 85⁰C.
- Αφού κρυώσει, βάλε τον ζαμπονοπαρασκευαστή στο ψυγείο για ένα βράδυ.
- Μπορείς να κόψεις τον χορτοφαγικό πατέ ή να τον αλείψεις σε σάντουιτς - όπως κάθε πατέ.
Καλή όρεξη! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
