Αναρωτιέσαι πώς να φτιάξεις πάστα από ρεβίθια; Δεν χρειάζεται να κάνεις ένα γαστρονομικό ταξίδι στον Λίβανο για να γνωρίσεις την ιδανική συνταγή για χούμους. Εντυπωσίασε τους δικούς σου στο σπίτι με τη δική σου πάστα από ρεβίθια ήδη σήμερα. Είσαι βίγκαν, χορτοφάγος ή διαβητικός - αυτό το πιάτο είναι επίσης για σένα! Το σπιτικό χούμους είναι κατάλληλο για όποιον επιθυμεί την απαλή, αλλά ταυτόχρονα έντονη, γεύση του ρεβιθιού, την οποία δύσκολα θα βρει στα ράφια των καταστημάτων.
Το σπιτικό άλειμμα ρεβιθιού για το ψωμί θα κάνει τα σάντουιτς σου να εξαφανιστούν από το πιάτο σε χρόνο μηδέν. Αναρωτιέσαι με τι ακόμη μπορείς να φας χούμους;! Εσύ αποφασίζεις! Παραδοσιακό ψωμί μπορείς να το αντικαταστήσεις με τραγανό ψωμί ή ρυζογκοφρέτες. Μπορείς επίσης να το σερβίρεις ως ντιπ για τα αγαπημένα σου σνακ - κράκερ, κριτσίνια, νάτσος, ή και καρότο κομμένο σε στικς.
Χούμους με πάστα ταχίνι είναι εξαιρετικό συνοδευτικό για φαλάφελ καθώς και για ψάρια ψητά, τηγανητά ή βραστά. Χρησιμοποίησέ το επίσης για την προετοιμασία φετουτσίνε, δηλαδή κλασικών ζυμαρικών με το χούμους σε πρωταγωνιστικό ρόλο. Μπροστά σου υπάρχουν αμέτρητες δυνατότητες καθώς και 4 γευστικές προτάσεις χούμους — ποια από αυτές διαλέγεις;
Συνταγή για χούμους
Προετοιμασία:
500g ξηρών ρεβιθιών μούλιασε για όλη τη νύχτα σε νερό (τα ρεβίθια θα αυξήσουν σημαντικά τον όγκο τους). Την επόμενη μέρα στράγγισέ τα, μετέφερέ τα στη χύτρα ταχύτητας και πρόσθεσε 2 L νερό. Από τη στιγμή που δημιουργηθεί υποπίεση, βράσε τα ρεβίθιαγια ακόμη 20 λεπτά. Στη συνέχεια, στράγγισέ τα σε σουρωτήρι. Το νερό που θα μείνει μετά το σούρωμα κράτησέ το – θα φανεί χρήσιμο κατά την παρασκευή του χούμους :)
Σκέψου πόσες γευστικές εκδοχές θέλεις να ετοιμάσεις και με αυτόν τον τρόπο μοίρασε την ποσότητα των ρεβιθιών. Στη συνέχεια μετέφερέ τα στο δοχείο του μπλέντερ, πρόσθεσε τα κατάλληλα υλικά και πολτοποίησε τα όλα μέχρι να αποκτήσεις ομοιογενή υφή. Αν η υφή είναι υπερβολικά πηχτή, σταδιακά πρόσθεσε περισσότερο νερό. Αν πάλι είναι πολύ αραιή, τότε πρόσθεσε περισσότερα ρεβίθια. Την έτοιμη πάστα μετέφερέ την σε βαζάκια και σέρβιρέ τη με ωμά λαχανικά κομμένα σε στικς ή με φρέσκο ψωμί.
