Αλλαντοποιία
Οινοποίηση
Απόσταξη
Σπίτι και Κήπος
Αλλαντοποιία
Οινοποίηση
Απόσταξη
Σπίτι και Κήπος
Εκλεκτές ζύμες - ιδανικές για ερυθρά κρασιά. Προτείνονται ιδιαίτερα για κρασιά από αρώνια, μαύρα σταφύλια, σαμπούκο, μύρτιλα, σμέουρα, βατόμουρα, δαμάσκηνα.
Malaga είναι ένα ειδικά επιλεγμένο στέλεχος ζυμών οινοποίησης σε προστατευτικό υγρό. Αυτές οι ζύμες εξασφαλίζουν ταχεία και σταθερή ζύμωση σε ευρύ φάσμα θερμοκρασιών, καλή αποζύμωση των σακχάρων, σταθερό χρώμα του κρασιού και ελκυστικό μπουκέτο. Συνιστάται η χρήση τους για επιδόρπια κρασιά.
Istotne cechy:
Τρόπος χρήσης:
Οι υγρές ζύμες πρέπει πρώτα να πολλαπλασιαστούν, δηλαδή να προετοιμαστεί μια καλλιέργεια ζύμης - η λεγόμενη μητέρα ζύμης. Σε μπουκάλι χωρητικότητας 1 L ρίξτε 150 ml χυμού ή βάλτε 200 g πολτοποιημένων φρούτων, 300 ml νερού και προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Σκεπάστε το μπουκάλι με πώμα από βαμβάκι και παστεριώστε για 30 λεπτά. Αφού κρυώσει, ρίξτε στο μπουκάλι το περιεχόμενο του προηγουμένως ανακινημένου φακέλου με τις ζύμες. Αφήστε το σύνολο για 1-2 ημέρες σε θερμ. 22-26°C, έπειτα ρίξτε το στο δοχείο ζύμωσης ή στη νταμιτζάνα με γλεύκος κρασιού (5-25 L).
Προσοχή!
Σε όλα τα στάδια προετοιμασίας της καλλιέργειας ζύμης τηρήστε αποστειρωμένες συνθήκες - δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην καθαριότητα του δοχείου στο οποίο θα πολλαπλασιάσετε τις ζύμες.
Για τη βέλτιστη εξέλιξη της ζύμωσης συνιστάται η προσθήκη θρεπτικού μίγματος: Kombi (401020) ή Kombi Vita (401030).
Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από το τέλος: η ημερομηνία λήξης και ο αριθμός παρτίδας στο θερμοσφράγισμα. Να φυλάσσεται σε ξηρό μέρος, σε θερμοκρασία δωματίου. Μόνο για οινολογική χρήση, όχι για άμεση κατανάλωση.
Συστατικά:
γλεύκος βύνης, νερό, κιτρικό οξύ, ζύμες Saccharomyces cerevisiae, φωσφορικό (V) αμμώνιο.
Διαστάσεις συσκευασίας:
![Οινοζύμες Malaga, 20 ml ['οινοζύμες Malaga', ' οινοζύμες', ' οινοζύμες για κρασί', ' οινοζύμες σε υγρή μορφή', ' υγρές ζύμες', ' υγρές ζύμες για κρασί', ' οινοζύμες για κόκκινο κρασί']](/static/images/100/oinozymes-malaga-20-ml-400140.webp)
