Αποξηραμένο πηκτινολυτικό ένζυμο

Αποξηραμένο Πεκτοένζυμο είναι ένα ενζυμικό παρασκεύασμα που διευκολύνει την απόκτηση χυμού από φρούτα. Η προσθήκη του Πεκτοενζύμου προκαλεί χαλάρωση της δομής του φρούτου, γεγονός που σε μεταγενέστερα στάδια ευνοεί τον καλό διαυγασμό του υγρού. Πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ότι διατηρεί σταθερή δραστικότητα για χρήση καθ’ όλη τη διάρκεια ζωής του όταν αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημαντικά χαρακτηριστικά:

• Καθαρό βάρος 6 g

• Για 10-20 kg φρούτων

• Ευκολότερη έκθλιψη χυμού και διαύγαση κρασιού

Τρόπος χρήσης:

Ρίξτε στα ψιλοκομμένα φρούτα μικρή ποσότητα νερού (1-2 L ανά 10 kg φρούτων) με θερμοκρασία 40°C για τα φρούτα του δάσους και 80°C για μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, κυδώνια. Διαλύστε το Πεκτοένζυμο σε 100 ml νερού σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν η θερμοκρασία της μάζας των φρούτων πέσει στους 40°C, προσθέστε το διαλυμένο παρασκεύασμα. Αναμείξτε πολύ καλά και αφήστε σκεπασμένο σε ζεστό μέρος για 9-15 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα πιέστε τον χυμό.

Συστατικά:

σακχαρόζη, πηκτινάση 33,3% (μαλτοδεξτρίνη, πολυγαλακτουρονάση, νερό, ρυθμιστής οξύτητας: κιτρικό νάτριο, κιτρικό οξύ).

Διαστάσεις:

Οι παρακάτω διαστάσεις αφορούν τη συσκευασία.