Σου αρέσουν τα γλυκά ή ημίγλυκα κρασιά από εξωτικά φρούτα; Ή μήπως είσαι λάτρης των πρωτότυπων γεύσεων; Σου παρουσιάζουμε μια συνταγή για χρυσαφένιο, επιδορπιακό κρασί από σύκα και μπανάνες. Δες πώς, με απλά βήματα, να το ετοιμάσεις στην οικιακή κουζίνα σου!
Συνταγή για επιδορπιακό κρασί από σύκα και μπανάνες
Προετοιμασία:
Κατά την προετοιμασία του επιδορπιακού κρασιού από σύκα και μπανάνες, θυμήσου ότι όταν χρησιμοποιείς αποξηραμένα φρούτα, πρέπει πρώτα να τα ξεβγάλεις με ζεστό νερό. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό, καθώς έτσι θα αφαιρεθούν από την επιφάνειά τους οι ενώσεις που χρησιμοποιούνται για τη συντήρησή τους. Ρίξε λοιπόν όλα τα αποξηραμένα υλικά με 2,25 L βραστό νερό, ανακάτεψε καλά και άφησέ τα για ένα 24ωρο σκεπασμένα. Την επόμενη ημέρα πρόσθεσε το κρυωμένο σιρόπι ζάχαρης (900 g ζάχαρης διαλυμένα σε 0,5 L νερού), τον χυμό και τις φλούδες λεμονιού καθώς και τα υπόλοιπα συστατικά. Άφησε το μείγμα για 4 ημέρες, ανακατεύοντας το περιεχόμενο δύο φορές την ημέρα. Μετά από αυτόν τον χρόνο, στράγγισε το υγρό, μεταγγισέ το σε νταμιτζάνα, συμπλήρωσε με νερό και ασφάλισέ το με υδατόκλειστρο ζύμωσης. Τα στερεά μέρη απόρριψέ τα. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας, μετέγγισε το κρασί δύο φορές από τα ιζήματα. Μπορείς επίσης να το γλυκάνεις κατά προτίμηση. Μετά από περίπου 6 μήνες, εμφιάλωσε το κρασί.
