Το σπανακένιο αστέρι από ζύμη με μαγιά είναι μια συνταγή που λάβαμε από μία από τις πελάτισσές μας – την κυρία Ρενάτα. Λατρεύουμε όταν μοιράζεστε μαζί μας τις συνταγές σας, γι’ αυτό σήμερα, στη σειρά «Συνταγές των Πελατών μας», θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας αυτή τη συνταγή. Είναι μια ιδέα για ένα νόστιμο και ταυτόχρονα εντυπωσιακό σνακ. Αν και μοιάζει περίπλοκο, το «αστέρι» είναι στην πραγματικότητα εύκολο στην προετοιμασία. Η γέμιση με τυρί και σπανάκι, μέσα σε αφράτη ζύμη με μαγιά, είναι μια φανταστική πρόταση, για παράδειγμα για μεσημεριανό. Μερίδες από το «αστέρι» μπορούμε να πάρουμε μαζί μας παντού. Σερβιρισμένο ζεστό, π.χ. σε μια συνάντηση με οικογένεια ή φίλους, σίγουρα θα είναι το απόλυτο χιτ. Αυτό το ζυμάρι-θαύμα μπορείτε να το απολαύσετε τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Σας ευχαριστούμε θερμά, κυρία Ρενάτα, και σας ενθαρρύνουμε – γράψτε μας για τη γαστρονομική σας δημιουργικότητα!
Αστέρι ζύμης με μαγιά και σπανάκι
Αρτοσκευάσματα
2021-01-29
1. Ζυμώστε τη ζύμη από τα αναφερόμενα υλικά. Αφού τη ζυμώσετε, χωρίστε τη μάζα στη μέση και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, για περίπου 30 λεπτά.
2. Βράστε τις πατάτες και πολτοποιήστε τες σε λείο πουρέ με πιεστήρι ή μύλο. Σοτάρετε στο βούτυρο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέστε το σπανάκι καθώς και τα καρυκεύματα. Σιγομαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά από τη γέμιση. Αναμείξτε καλά τον πουρέ πατάτας με το τυρί κότατζ και το κρυωμένο σπανάκι.
3. Από κάθε μισό της ζύμης με μαγιά ανοίξτε έναν στρογγυλό δίσκο διαμέτρου περίπου 28 εκ. Τοποθετήστε τον έναν πάνω σε ταψί και βάλτε στο κέντρο μέρος της γέμισης. Στη συνέχεια, περιμετρικά, αφήνοντας κενό μερικών εκατοστών από την άκρη, σχηματίστε με την υπόλοιπη γέμιση έναν κύκλο.
4. Σκεπάστε με τον δεύτερο δίσκο ζύμης. Προστατέψτε το κεντρικό μέρος με τη γέμιση με ένα στρογγυλό μπολάκι. Πιέστε ελαφρά τις άκρες των δύο δίσκων, ενώνοντάς τες καλά μεταξύ τους, π.χ. με τη βοήθεια πιρουνιού.
5. Χαράξτε τον κύκλο ακτινωτά με μαχαίρι γύρω από το μπολάκι σε ίσα κομμάτια. Γυρίστε κάθε κομμάτι προς τα πάνω, ώστε η γέμιση να είναι από πάνω.
6.Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 25 λεπτά.
...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
