Η βίγκαν κουζίνα αποδεικνύει ότι από απλά και εύκολα διαθέσιμα υλικά μπορεί κανείς να δημιουργήσει ξεχωριστά πιάτα με βαθιά γεύση και κρεμώδη υφή. Το βίγκαν πατέ από ρεβίθια και αποξηραμένα μανιτάρια είναι ιδανική πρόταση τόσο για το γιορτινό τραπέζι όσο και για τα καθημερινά σάντουιτς. Τα αρωματικά μπαχαρικά, η απαλή υφή και η παρασκευή στη συσκευή παρασκευής ζαμπόν κάνουν το πατέ συμπαγές, ζουμερό και εύκολο στο κόψιμο.
Συνταγή για βίγκαν πατέ από ρεβίθια και αποξηραμένα μανιτάρια
Προετοιμασία:
- Πριν από τη χρήση μούλιασε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ζεστό νερό για περίπου 20–30 λεπτά, ώστε να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν το άρωμά τους. Μετά το μούλιασμα στράγγισέ τα καλά.
- Βάλε όλα τα υλικά στο μπλέντερ.
- Χτύπησε μέχρι να γίνει λείος, κρεμώδης πολτός. Αν χρειάζεται, καρύκευσε κατά προτίμηση.
- Στη συσκευή παρασκευής ζαμπόν τοποθέτησε το σακουλάκι και μετέφερε τον έτοιμο πολτό.
- Πίεσε με την πλάκα, βάλε το ειδικό βιδωτό καπάκι και βίδωσέ το καλά. Τοποθέτησε τη συσκευή παρασκευής ζαμπόν σε κατσαρόλα με νερό – ρύθμισε την ποσότητα ώστε να φτάνει στο ύψος του καπακιού.
- Σιγόβρασε για περίπου 40 λεπτά σε νερό θερμοκρασίας 90⁰C.
- Αφού κρυώσει, βάλε τη συσκευή παρασκευής ζαμπόν στο ψυγείο για ένα βράδυ.
- Το βίγκαν πατέ μπορείς να το κόψεις ή να το αλείψεις σε σάντουιτς - όπως κάθε πατέ.
Καλή όρεξη! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
