Τα αυγά βρίσκονται πολύ συχνά στα τραπέζια μας. Μπορούν να σερβιριστούν με πολλούς τρόπους. Έχουμε συνηθίσει τα γεμιστά αυγά, τις πάστες αυγού και τις σαλάτες με αυγά. Τι θα έλεγες για καπνιστά αυγά; Και μάλιστα στο σπίτι; Έχουμε για εσένα μια πολύ απλή συνταγή για καπνιστά αυγά. Η ήπια, καπνιστή τους γεύση, που θυμίζει λίγο το oscypek, θα εμπλουτίσει σχεδόν κάθε γεύμα, όχι μόνο το πασχαλινό. Το μόνο που χρειάζεσαι για την παρασκευή τους είναι ένα καπνιστήριο για μπαλκόνι και λίγα καρυκεύματα. Ξεκινάμε;
Συνταγή για καπνιστά αυγά
Προετοιμασία:
Βράσε τα αυγά σφιχτά και καθάρισέ τα. Ετοίμασε ένα μείγμα καρυκευμάτων σύμφωνα με τα γούστα σου, π.χ. σούπερ πικάντικο με βοτανική νότα. Στη συνέχεια πασπάλισε με αυτό τα αυγά. Το κάπνισμα μπορεί να γίνει επίσης χωρίς χρήση καρυκευμάτων. Τοποθέτησε τα αυγά στο καπνιστήριο και κάπνισέ τα με ζεστό κάπνισμα σε θερμοκρασία 35-50°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσοκάστανο χρώμα. Για τη διαδικασία του καπνίσματος προτείνουμε ιδιαίτερα ροκανίδια δαμασκηνιάς. Έτσι παρασκευασμένα, τα καπνιστά αυγά έχουν υπέροχη γεύση σκέτα με αλάτι, ταιριάζουν θαυμάσια με σαλάτα με προσθήκη ελιών, τυριού τύπου φέτας, ντομάτας, αγγουριού και λίγο λάδι τσίλι.
Καλή όρεξη! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
