Κολοκυθένια μάφιν
Σημειώσεις
Συνταγή για πουρέ κολοκύθας
Προετοιμασία:
Τοποθέτησε την κολοκύθα, κομμένη σε μικρά κομμάτια, σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήσε για περίπου 15 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς. Όταν η κολοκύθα μαλακώσει, χώρισε την ψίχα από τη φλούδα. Πολτοποίησε την ψίχα — ο πουρές είναι έτοιμος!
Συνταγή για κολοκυθένια κεκάκια
Προετοιμασία:
Λιώσε το βούτυρο και άφησέ το να κρυώσει. Ζέστανε το γάλα, πρόσθεσε σε αυτό τη ζάχαρη και τη μαγιά, τον πουρέ κολοκύθας και το κρύο βούτυρο. Ανακάτεψε καλά, πρόσθεσε το αυγό, το αλεύρι και ανακάτεψε ξανά. Όταν η ζύμη φτάσει στην υφή παχύρρευστου γιαουρτιού, γέμισε μέχρι τη μέση τις χάρτινες θηκούλες ή μια μεταλλική φόρμα βουτυρωμένη και πασπαλισμένη με τριμμένη φρυγανιά. Άφησε τα μάφιν να φουσκώσουν για περίπου 30 λεπτά. Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήσε τα κολοκυθένια μάφιν για περίπου 25 λεπτά.
