Τα κρεμμυδοψωμάκια με μαγιά – ένα σνακ ιδανικό για πικνίκ, για μια συνάντηση με φίλους, για να υποστηρίζεις αθλητικές διοργανώσεις ή απλώς για να τα πάρεις μαζί σου – όπου κι αν θες. Η νόστιμη και αφράτη ζύμη με μαγιά, σε συνδυασμό με αρωματικό κρεμμύδι και μανιτάρια, είναι φανταστικός συνοδός ακόμη και για κρύα ροφήματα τις ζεστές μέρες. Αλλά αυτές είναι μόνο μερικές δυνατότητες – το πιάτο μπορείς να το ετοιμάζεις οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Είναι απλό στην παρασκευή και, χάρη στη διαθεσιμότητα των υλικών, μπορείς να το απολαμβάνεις τόσο το καλοκαίρι, με ένα ποτήρι παγωμένη μπύρα στο χέρι, όσο και τον χειμώνα, με ζεστό κρασί ή ένα ποτήρι κόκκινο κρασί!
Προετοιμασία:
Ζύμωσε το αλεύρι, τη μαγιά, το γάλα, 1 αυγό και 1 κρόκο καθώς και 40 ml λαδιού σε ένα μπολ με τη βοήθεια κουζινομηχανής ή με το χέρι. Σχημάτισε μια μπάλα και άφησέ τη στο μπολ, σκεπασμένη με πετσέτα, σε ζεστό μέρος, για μία ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι, καθάρισε τα μανιτάρια και κόψ’ τα σε μικρά κυβάκια – σοτάρισε τα όλα σε 10 ml λάδι, προσθέτοντας πιπέρι, αλάτι και τα αγαπημένα σου μυρωδικά. Όταν το κρεμμύδι πάρει χρυσαφένιο χρώμα – βγάλε το τηγάνι από τη φωτιά και άφησε να κρυώσει.
Χώρισε τη φουσκωμένη ζύμη σε 6 μέρη, και από το καθένα σχημάτισε ένα πλακέ ψωμάκι με μια εσοχή στο κέντρο. Τοποθέτησε τα έτοιμα ψωμάκια σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, άλειψέ τα με ασπράδι και άφησέ τα σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν. Βάλε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια στο κεντρικό σημείο κάθε φουσκωμένου ψωμιού. Πασπάλισε την επιφάνεια με παπαρουνόσπορο. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήσε τα κρεμμυδοψωμάκια για 20 λεπτά.
Το καλοκαίρι σερβίρισέ τα με μπύρα, μηλίτη ή κρύα λεμονάδα.
Καλή όρεξη! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
