Μην σε ξεγελάει η ονομασία "ζαμπονομηχανή", η συσκευή αυτή είναι ιδανική και για την προετοιμασία χορτοφαγικών πιάτων. Το μπλοκ ψαριού που είναι η σημερινή μας πρόταση είναι μια συνταγή για ψάρι με την οποία θα εντυπωσιάσεις τους δικούς σου. Χάρη στην ευκολία κοπής του σε λεπτές φέτες, είναι ιδανικό ως υποκατάστατο αλλαντικού σε σάντουιτς. Κομμένο σε μεγαλύτερα κομμάτια, μπορεί να γίνει ένα νόστιμο στοιχείο του κυρίως γεύματος, ειδικά αν το σερβίρεις με κρεμώδη σάλτσα. Μην φοβάσαι να πειραματίζεσαι και να ετοιμάζεις στη ζαμπονομηχανή φαγάκια που αγαπάς. Χρησιμοποίησε όχι μόνο κρέατα, αλλά και ψάρια, για να ετοιμάζεις πιάτα για κάθε γούστο.
Επίλεξε ζαμπονομηχανή σύμφωνα με τις ατομικές σου ανάγκες. Σκέψου αν σου αρκεί ζαμπονομηχανή 0,8 kg, ή ίσως κάτι λίγο μεγαλύτερο - 1,5 kg; Σχεδιάζεις οικογενειακό γλέντι - ζαμπονομηχανή 3 kg θα το κάνει ξεχωριστό!
Ο τρόπος χρήσης του είναι εξαιρετικά απλός και η κατασκευή του πληροί όλα τα πρότυπα που αφορούν την επαφή με τρόφιμα. Ο ανοξείδωτος χάλυβας, από τον οποίο έχει κατασκευαστεί η ζαμπονομηχανή, επιτρέπει τη δημιουργία ιδανικών συνθηκών για το ποσάρισμα των εδεσμάτων που ετοιμάζονται σε αυτήν.
Είναι μια συσκευή που θα φέρει στην κουζίνα σου υγιεινά πιάτα χωρίς συντηρητικά και τεχνητά πρόσθετα. Λόγω των οφελών από τη χρήση της, αξίζει να σκεφτείς την αγορά της ως μια πρωτότυπη ιδέα για χριστουγεννιάτικο δώρο για τη μαμά και τη γιαγιά.
Ανακάλυψε τι άλλες νοστιμιές μπορείς να ετοιμάσεις σε αυτήν. Δες επίσης τις συνταγές για κρεατοεδέσματα από ζαμπονομηχανή.
Συνταγή για μπακαλιάρο από ζαμπονομηχανή σε μορφή μπλοκ ψαριού
Προετοιμασία:
Κóψε το ψáρι σε μικρá κομáτια (ώστε να είναι εύκολο να αλεστούν αργότερα με τη μηχανή κιμά). Μούλιασε το ψωμάκι στο γάλα. Κόψε το κρεμμύδι σε φετούλες και πασπάλισέ το απαλά με αλάτι (για να βγάλει καλύτερα τους χυμούς του). Στη συνέχεια κάλυψε με αυτό το ψáρι. Έφησε το ψáρι που ετοίμασες έτσι σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Έπειτα άλεσε το ψáρι από την πιο ψιλή σίτα της μηχανής (μπορείς να το κάνεις και δύo φορές), και ταυτόχρονα άλεσε και το μισό κρεμμύδι – χρησιμοποίησε αυτό με το οποίο είχε προηγουμένως σκεπαστεί το ψáρι.
Κατά τη διάρκεια του αλέσματος πρόσθεσε στο μείγμα και το ψωμάκι που είχε προηγουμένως μούλιασει στο γάλα. Στο μείγμα πρόσθεσε επίσης το καρότο τριμμένο στον χοντρότρίφτη, τα καρυκεύματα, το μέλι, τον άνηθο ψιλοκομμένο καθώς και τη ζελατίνη. Ζύμωσε πολύ καλά το σύνολο· κατά το ζύμωμα μπορείς να προσθέσεις περ. 2 κουταλιές τηςσούπας γάλα (η μάζα πρέπει να είναι ανάλαφρη και να κολλάει καλά). Μετέφερε τη ζυμωμένη ψαρένια μάζα στο σακουλάκι που έχει τοποθετηθεί στη ζαμπονομηχανή και συμπίεσέ την καλά κατά την τοποθέτηση.
Τη ζαμπονομηχανή κλείσε και τοποθέτησέ την σε κατσαρόλα. Η θερμοκρασία του νερού κατά το ποσάρισμα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 80-90°C. Το παρασκεύασμα στο εσωτερικό θα πρέπει να φτάσει τους 69°C. Μετά από αυτόν τον χρόνο βγάλε τη ζαμπονομηχανή να κρυώσει. Αφού κρυώσει, βάλε την στο ψυγείο για τουλ. 5 ώρες, ώστε να κρυώσει πλήρως και να δέσει το παρασκεύασμα.
