Τα ζυμωτά ψωμάκια είναι γνωστά, ανάλογα με την περιοχή της Νορβηγίας, με πολλές ονομασίες, μεταξύ άλλων: Settekake, Klappakake, Estelumpe και Glokake. Τα έτοιμα ψωμάκια θυμίζουν πίτες τύπου πίτα — καλοψημένα εξωτερικά και μαλακά στο εσωτερικό. Μπορούν να ετοιμαστούν σε πλάκα πλακόσομπας, στη σχάρα, πάνω από τη φωτιά ή σε αντικολλητικό τηγάνι για κρέπες χωρίς λίπος. Θα αποτελέσουν ιδανικό συνοδευτικό για γκουλάς, σάλτσες και ντιπ — όμως θα σου αρέσουν και στη γλυκιά εκδοχή, με φυστικοβούτυρο, σοκολατένια κρέμα ή σπιτική κομφιτούρα!
Νορβηγικά ψωμάκια με μαγιά Settekake
Προετοιμασία:
Σε κατσαρολάκι ζέστανε το γάλα, το νερό και το βούτυρο, μέχρι να λιώσει το τελευταίο και το μείγμα να φτάσει θερμοκρασία περ. 35-40 βαθμούς.
Σε μεγάλο μπολ ρίξε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι.
Ρίξε το μείγμα με το γάλα και ζύμωσε όλα με μίξερ με γάντζους για περ. 5 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει απαλή και λεία.
Σκέπασε το μπολ με πετσέτα και άφησέ το για 1 ώρα να φουσκώσει.
Βάλε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και χώρισέ την σε 10 ίσα μέρη. Άνοιξε κάθε κομμάτι σε σχήμα πίτας, διαμέτρου περ. 15 εκ. και πάχους 1 εκ.
Σκέπασε τις πίτες με πετσέτα. Προθέρμανε ένα τηγάνι γκριλ ή τηγάνι για κρέπες. Μπορείς επίσης να ψήσεις τα ψωμάκια πάνω από τη φωτιά, π.χ. τοποθετώντας τα σε κρεμαστό τηγάνι πάνω από τη φλόγα.
Τηγάνισε τα ψωμάκια για 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
Μπορείς να σερβίρεις τα ψωμάκια με βούτυρο, γλυκά με μαρμελάδες και κομφιτούρες, ως ρολό (wrap) ή ως συνοδευτικό για σάλτσες ή γκουλάς.
Καλή όρεξη! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
