Πασχαλινά μπισκότα
Οι γιορτές είναι προ των πυλών, θα έλεγε κανείς ότι το πασχαλινό κουνελάκι ήδη χτυπά την πόρτα. Ας το υποδεχθούμε, παρά την καραντίνα. Ας φροντίσουμε ώστε οι επερχόμενες γιορτές, παρόλο που θα τις περάσουμε χωρίς οικογένεια και φίλους, να φέρουν μαζί τους λίγη έστω χαρά και ελπίδα. Το ΠΑΣΧΑ είναι άλλωστε γιορτή που συνδέεται άρρηκτα με αυτή την ελπίδα.
Η πρόταση που ετοιμάσαμε για εσάς θα χαροποιήσει κυρίως τους μικρούς. Θα απασχολήσει τα παιδιά που βαρέθηκαν λόγω καραντίνας, αλλά και τους ενήλικες που θέλουν να δείξουν τη δημιουργικότητά τους. Σας ενθαρρύνουμε λοιπόν για κοινή δράση στο τραπέζι της κουζίνας. Σίγουρα θα σας βοηθήσει να ξεφύγετε από τις καθημερινές έγνοιες και ανησυχίες. Όσο πιο πολύχρωμα, τόσο πιο χαρούμενα. Μόνο η φαντασία μας μάς περιορίζει.
Μείνε στο σπίτι και φτιάξε μπισκότα! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
Σημειώσεις
Από τα παρακάτω υλικά μπορείτε να φτιάξετε περίπου 35 μπισκότα, ανάλογα με τα κουπ πατ που θα χρησιμοποιήσετε.
Χτυπήστε το βούτυρο με το αυγό, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη με φυσική βανίλια και μια πρέζα αλάτι με μίξερ μέχρι να γίνει αφράτο μείγμα.
Αναμείξτε το αλεύρι με το άμυλο πατάτας και το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε τα στο μείγμα και μαζί με την ξινή κρέμα ζυμώστε μέχρι να πάρετε ομοιογενή ζύμη. Στη συνέχεια τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη τροφίμων και αφήστε τη στο ψυγείο για 1 ώρα.
Προθερμάνετε τον φούρνο με την πέτρα πίτσας μέσα στους 175℃ (σε λειτουργία αέρα αρκεί θερμοκρασία 150℃).
Σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 3-4 mm. Χρησιμοποιήστε κουπ πατ για μπισκότα ή κόψτε σχήματα με μαχαιράκι. Βγάλτε προσεκτικά τα κομμένα μπισκότα από τα κουπ πατ και τοποθετήστε τα στη ζεσταμένη πέτρα πίτσας.
Ψήστε τα μπισκότα στον φούρνο για 12-15 λεπτά.
Παρακολουθείτε το χρώμα των μπισκότων ώστε να μην καούν!
