Θέλεις να φτιάξεις σπιτικό, νόστιμο και υγιεινό πατέ, αλλά χωρίς κρέας; Εξαιρετική ιδέα! Το πατέ από συσκευή παρασκευής ζαμπόν είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στις παραδοσιακές κρεατοπαρασκευές. Δεν είναι μόνο πεντανόστιμο, αλλά και εύκολο στην προετοιμασία.
Συνταγή για πατέ από συσκευή παρασκευής ζαμπόν – χορτοφαγική εκδοχή
Προετοιμασία:
Τρίψε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και βράσ’ τα ελαφρά, ώστε να εξατμιστεί όλο το νερό και να μαλακώσουν. Μετέφερέ τα σε δοχείο, όπου θα τα πολτοποιήσεις, πρόσθεσε τα ρεβίθια, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα αυγά, τα μπαχαρικά και το αλεύρι – και πολτοποίησε όλα τα υλικά. Αφού πολτοποιηθούν, δοκίμασε και, αν χρειάζεται, διόρθωσε τη γεύση. Τοποθέτησε τη σακούλα στο δοχείο της συσκευής παρασκευής ζαμπόν και γέμισέ τη με το μείγμα. Πίεσε με την πλάκα πίεσης, βάλε το ειδικό καπάκι και σφίξε καλά. Τοποθέτησε τη συσκευή σε κατσαρόλα με νερό – ρύθμισε τη στάθμη ώστε να φτάνει μέχρι το καπάκι. Θέρμανε για περίπου 40 λεπτά σε νερό θερμοκρασίας 90⁰C.
Αφού κρυώσει, βάλε τη συσκευή στο ψυγείο για ένα βράδυ. Έπειτα βγάλ’ τη, ξεβίδωσε το καπάκι και βγάλε το σακουλάκι με το μείγμα. Κόψε το σακουλάκι και ξεφόρτωσε προσεκτικά την παρασκευή σε πιάτο – προσπάθησε να το κάνεις έτσι ώστε το μείγμα να διατηρήσει τη συμπαγή μορφή του. Μπορείς να την κόψεις σε φέτες ή να την αλείψεις σε καναπεδάκια – όπως το πατέ. Καλή όρεξη!
Μπορείς να φυλάξεις την έτοιμη παρασκευή στο ψυγείο, στο γυάλινο δοχείο της συσκευής παρασκευής ζαμπόν – αρκεί να το κλείσεις με το κατάλληλο καπάκι βάζου.
