Ο Ιούλιος είναι μήνας πλούσιος σε φρούτα: κεράσια, βύσσινα, σμέουρα, βερίκοκα, ροδάκινα, βατόμουρα. Μπορεί να πει κανείς ότι είναι ένας φρουτένιος παράδεισος. Γι’ αυτό θα ήταν κρίμα να μην τον εκμεταλλευτούμε. Τα φρούτα είναι πηγή πολύτιμων βιταμινών, αλλά και ζάχαρης πολύ πιο υγιεινής από εκείνη που υπάρχει στα γλυκίσματα. Έτσι, τα φρούτα είναι ιδανικά τόσο ως αυτόνομο επιδόρπιο όσο και ως προσθήκη σε αρτοσκευάσματα. Ένα καλό παράδειγμα είναι τα βύσσινα, των οποίων η υπόξινη γεύση ταιριάζει τέλεια με τη γλυκύτητα των κέικ και των ψωμακιών. Η παρακάτω συνταγή για σαλιγκάρια με μαγιά και βύσσινα μπορεί να προσαρμοστεί ελεύθερα ως προς τη γέμιση, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις ή την εποχικότητα των φρούτων. Τα χειροποίητα γλυκίσματα είναι εγγύηση φυσικών συστατικών, ώστε να μπορούμε να τα προσφέρουμε με σιγουριά στα παιδιά. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι οι απίστευτες απολαύσεις για τις αισθήσεις της γεύσης και της όσφρησης.
Προετοιμασία:
Στο μεταξύ μπορείς να ετοιμάσεις την τριφτή επικάλυψη, ζυμώνοντας μαζί όλα τα υλικά.
Τη φουσκωμένη ζύμη άνοιξέ την σε λεπτό ορθογώνιο, στρώσε αποκουκουτσιασμένα βύσσινα, άλλα φρούτα ή μαρμελάδα, τύλιξέ την σε ρολό και κόψε κομμάτια πάχους περίπου 4 εκ. Τα έτοιμα σαλιγκάρια άφησέ τα για 15 λεπτά να φουσκώσουν, έπειτα άλειψέ τα με αυγό και πασπάλισέ τα με την τριφτή επικάλυψη. Αν προσέχεις το βάρος σου, μπορείς να παραλείψεις την επικάλυψη, τα σαλιγκάρια θα είναι τότε πιο fit ;).
Ψήσε για περίπου 15-20 λεπτά στους 160°C. Αφού κρυώσουν, απόλαυσε τη γεύση των πεντανόστιμων σπιτικών σαλιγκαριών με μαγιά και φρούτα.
