Η γκράπα, δηλαδή μπράντι σταφυλιού, είναι ένα αποσταγμένο αλκοολούχο ποτό που αποτελεί παραπροϊόν της παραγωγής κρασιού, καθώς βάση της γκράπας είναι τα στέμφυλα σταφυλιών. Η παρασκευή αυτού του ποτού από φρούτα είναι πολύ απλή. Αν θέλεις να ετοιμάσεις σπιτική γκράπα, αρκεί να ακολουθήσεις τη συνταγή μας.
Συνταγή για Σπιτική Γκράπα
Προετοιμασία:
Σε 12,5 L ζεστού νερού διάλυσε 2,5 kg ζάχαρης. Πρόσθεσε 12,5 L υπολείμματα από σταφύλια που έχουν στύψει για χυμό (στέμφυλα). Πριν από την έναρξη της ζύμωσης, άδειασε το περιεχόμενο του φακέλου σε περίπου 300 ml νερό με θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 30°C, ανακάτεψε καλά και μετά από 30 min ρίξ' το στο μίγμα. Την τρίτη ημέρα πρόσθεσε ακόμη 1,25 kg διαλυμένης ζάχαρης. Επανάλαβε την προσθήκη ζάχαρης την 5η ημέρα ζύμωσης (1,25 kg). Ζύμωσε σε θερμοκρασία 20 - 29°C για 7-10 ημέρες από την παύση της έκλυσης αερίου (CO2). Μετάγγισε το υγρό αποχωρίζοντάς το από το ίζημα και στη συνέχεια υπέβαλέ το σε περαιτέρω επεξεργασία.
Καλή απόλαυση! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
