Η καπνιστή πέστροφα είναι μια πρόταση όχι μόνο για κάμπινγκ με φίλους. Η δυνατότητα προετοιμασίας της σε ένα φορητό καπνιστήριο μπαλκονιού σού επιτρέπει να ετοιμάσεις ένα νόστιμο ψάρι σε κάθε συνθήκη. Για να αναδείξεις τη γεύση της καπνιστής πέστροφας, αξίζει να τη σερβίρεις με σαλάτα από φύλλα σπανακιού, φέτες παντζαριού, αβοκάντο και ανανά. Το ψάρι ταιριάζει εξίσου υπέροχα με κάπαρη, λάδι κανόλα, αγγούρι και ραπανάκι. Δες πώς να ετοιμάσεις ζουμερή πέστροφα και να απολαύσεις την ξεχωριστή της γεύση. Η πρότασή μας σίγουρα θα σε ενθουσιάσει!
Συνταγή για σπιτική καπνιστή πέστροφα σε άλμη με άνηθο βήμα προς βήμα
Προετοιμασία:
Στο νερό πρόσθεσε: αλάτι, ζάχαρη, αποξηραμένο άνηθο και πιπέρι. Πλύνε καλά τις πέστροφες και βάλε τες στην άλμη για 10 ώρες. Βάλε το δοχείο στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος. Τη φθινοπωρινή-χειμερινή περίοδο, το μπαλκόνι είναι ιδανικό. Μετά από αυτόν τον χρόνο βγάλε τα ψάρια. Στη συνέχεια καθάρισέ τες καλά από τα υπολείμματα άνηθου και σκούπισέ τες πολύ καλά (έτσι θα καπνιστούν και δεν θα βράσουν). Έτσι προετοιμασμένες, πασπάλισέ τες με βότανα κατά προτίμηση. Κάπνισέ τα με θερμό κάπνισμα για περίπου 40 λεπτά σε καπνιστήριο μπαλκονιού. Για το κάπνισμα προτείνουμε να χρησιμοποιήσεις ροκανίδια ξύλου κερασιάς ή οξιάς.
