Σπιτικό ξινολάχανο της Małgorzaty
Το σπιτικό ξινολάχανο είναι πηγή πολλών βιταμινών. Η κατανάλωσή του κατά την περίοδο των κρυολογημάτων και τις πιο κρύες μέρες βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Το ξινολάχανο είναι επίσης ένα εξαιρετικό σνακ για όσους προσέχουν τη γραμμή τους. Ορίστε μια δοκιμασμένη συνταγή για σπιτικό ξινολάχανο, βήμα προς βήμα!
Σημειώσεις
Συνταγή για ξινολάχανο - βήμα προς βήμα
Προετοιμασία:
Ψιλοκόψε το λάχανο και πρόσθεσε αλάτι. Άφησέ το σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες, έπειτα πρόσθεσε καρυκεύματα κατά προτίμηση. Βάλε το μείγμα σε βάζο, πιέζοντάς το δυνατά με το χέρι ή με κοπάνι για λάχανο. Άφησέ το να ζυμωθεί για μία εβδομάδα, απομακρύνοντας τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του βάζου. Μετά από μία εβδομάδα, τρύπησε το λάχανο (π.χ. με τη λαβή του κοπανιού) - κάνε 2 τρύπες, ώστε να απελευθερωθούν τα αέρια που προκύπτουν από τη ζύμωση. Περίμενε 1,5 εβδομάδας. Μετά από αυτό το διάστημα, το λάχανο είναι έτοιμο για κατανάλωση ως συνοδευτικό στα αγαπημένα σου πιάτα.
Προσοχή!
Μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης, το λάχανο πρέπει να μεταφερθεί από τη θερμοκρασία δωματίου σε πιο δροσερό μέρος. Το λάχανο μπορεί επίσης να ζυμωθεί μαζί με ολόκληρα, με τη φλούδα, μήλα. Τα μήλα στη συνέχεια είναι εξαιρετικά, τόσο ως σνακ όσο και ως πρωτότυπο πρόσθετο για ωμές σαλάτες.
