Κολοκύθα και κράνμπερι;! Είναι ο ιδανικός συνδυασμός; Δες τι γεύση ψωμιού προκύπτει από τον συνδυασμό τους. Τα σπιτικά αρτοσκευάσματα με προσθήκες είναι το μυστικό της ανεπανάληπτης γεύσης και του θάρρους για πειραματισμό στην αναζήτηση του ιδανικού φρέσκου ψωμιού. Οι καρποί του κράνμπερι αντέχουν άριστα τις υψηλές θερμοκρασίες χωρίς να χάνουν τις βακτηριοκτόνες ιδιότητές τους, γι’ αυτό αποτελούν εξαιρετική προσθήκη στη συνταγή μας. Η κολοκύθα, από την άλλη, χαρίζει όμορφο χρώμα στο ψωμί, προκαλώντας την περιέργεια κάθε ουρανίσκου.
Συνταγή για σιταρένιο ψωμί με κολοκύθα και κράνμπερι
Προετοιμασία:
Ζύμωσε τη ζύμη από τα παραπάνω υλικά μέχρι να αποκτήσει ελαστική σύσταση που αποκολλάται από τα τοιχώματα του σκεύους. Άφησέ τη για περίπου 1 ώρα σκεπασμένη σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια ζύμωσέ τη ξανά για λίγο, βάλε τη σε φόρμα ή σε ταψί, στο οποίο θα ψήσεις το ψωμί. Άφησέ τη ξανά σε ζεστό μέρος να φουσκώσει – ώστε να διπλασιάσει τον όγκο της. Ψήσε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα στους 200°C.
Προσοχή!
Για να εξασφαλίσεις τραγανή, λεπτή κόρα και υγρή ψίχα, βάλε ένα μπολ με νερό στον φούρνο που προθερμαίνεται, ώστε να δημιουργηθεί ατμός.
