Ζύμες οινοποίησης Fermivin PDM, 7 g

Fermivin PDM αποξηραμένες, εκλεκτές, γενικής χρήσης οινολογικές ζύμες Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, προερχόμενες από την περιοχή της Σαμπάνιας στη Γαλλία.

• Για λευκά, ερυθρά, αφρώδη κρασιά και υδρόμελα - Οι Fermivin PDM είναι ζύμες γενικής χρήσης για όλους τους τύπους κρασιών, συμπεριλαμβανομένων των αφρωδών. Λόγω της αντοχής τους σε υψηλές συγκεντρώσεις σακχάρων, είναι εξαιρετικές και για υδρόμελα.
• Κρασιά έως 16% - οι ζύμες Fermivin PDM παρουσιάζουν αντοχή σε υψηλή περιεκτικότητα αλκοόλης, εξασφαλίζοντας ολοκλήρωση της ζύμωσης έως και 16% vol.
• Κατάλληλες για επανεκκίνηση της ζύμωσης - «κίνησης» του μούστου, όταν για διάφορους λόγους το κρασί σταματήσει να ζυμώνει πριν επιτευχθούν τα επιθυμητά χαρακτηριστικά.
• Πολύ ευρύ φάσμα θερμοκρασιών - οι ζύμες Fermivin PDM ζυμώνουν σε ευρύ φάσμα θερμοκρασιών από 13 έως 30°C
• Για 10-35 L - ένα φακελάκι ζύμης Fermivin PDM είναι η κατάλληλη ποσότητα για την προετοιμασία από 10 έως 35 L γλεύκους.

Το Fermivin PDM είναι οινολογικές ζύμες BAYANUS που ζυμώνουν έως 16% αλκοόλη και, χάρη στην ευελιξία τους, είναι ιδανικές ως προσθήκη για κρασιά από αγριοφραγκοστάφυλα, αχλάδια, βερίκοκα, φράουλες, δημητριακά, κράταιγο, μήλα, κυνόρροδα, λευκά και μαύρα σταφύλια, ραβέντι, σταφίδες, κεράσια, βύσσινα, σμέουρα, δαμάσκηνα ρενκλό και ουγγρικού τύπου, αρώνια, βατόμουρα, μαύρα μύρτιλα, μαύρο σαμπούκο. Αυτές οι ζύμες έχουν μέτρια επίδραση στο αρωματικό προφίλ του κρασιού, επιτρέποντας τη διατήρηση των αρωμάτων των φρούτων από τα οποία προκύπτει το ποτό. Ζυμώνουν ακόμη και σε δύσκολες συνθήκες υψηλής συγκέντρωσης σακχάρων, υψηλής περιεκτικότητας αλκοόλης ή σε χαμηλές θερμοκρασίες. Γι’ αυτό συνιστώνται επίσης για τη ζύμωση γλεύκους υδρομέλιου καθώς και για την επανέναρξη της ζύμωσης των κρασιών, τη λεγόμενη επανεκκίνηση (restart).

Το πολύ ευρύ φάσμα στο οποίο ζυμώνουν οι ζύμες Fermivin PDM καθιστά σκόπιμη τη χρήση τους όταν η ζύμωση πραγματοποιείται σε υπόγεια ή σε χώρους όπου η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη από τη θερμοκρασία δωματίου.

Ένα φακελάκι ζύμης είναι κατάλληλο για την προετοιμασία από 10 έως 35 L οινικού γλεύκους.

Οι αποξηραμένες οινολογικές ζύμες Fermivin PDM είναι πολύ εύκολες στη χρήση, αρκεί μια σύντομη επανυδάτωση - ενυδάτωση.

Τρόπος χρήσης:

Ανακάτεψε το περιεχόμενο του φακελίσκου σε 100 ml βρασμένου νερού που έχει κρυώσει στους 30°C, και άφησέ το για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτόν τον χρόνο, ρίξε το διάλυμα στο δοχείο ζύμωσης ή στη νταμιτζάνα με τον μούστο του κρασιού.

Οι ζύμες επιτυγχάνουν πλήρη απόδοση με τη χρήση θρεπτικών: με βιταμίνη B1 (401010) και Kombi Vita (401030).

Η αναλυτική κάρτα χαρακτηριστικών βρίσκεται στα συνημμένα αρχεία.

Συστατικά:

οινολογικές ζύμες Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, γαλακτωματοποιητής: μονοστεατικός εστέρας σορβιτόλης.

Προσοχή!

Για τον βέλτιστο ρυθμό της διαδικασίας ζύμωσης συνιστάται η προσθήκη Θρεπτικών: B1 (401010), Kombi Vita (401030).

Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από το τέλος: η ημερομηνία λήξης και ο αριθμός παρτίδας αναγράφονται στη ραφή. Να αποθηκεύεται σε ξηρό μέρος, σε θερμοκρασία δωματίου. Προϊόν μόνο για οινολογική χρήση, όχι για άμεση κατανάλωση.

Διαστάσεις συσκευασίας:

• μήκος 7,5 cm
• πλάτος περίπου 1 cm
• ύψος 11 cm