Κρασί σμέουρου από αποξηραμένα φρούτα
Σημειώσεις
Συνταγή για κρασί σμέουρου
Προετοιμασία:
Θέρμανε 10 L νερό στους 85⁰C, και στη συνέχεια ρίξε μέσα το περιεχόμενο του φακέλου με το μείγμα αποξηραμένων φρούτων καθώς και 2 kg ζάχαρης και, διατηρώντας τη συγκεκριμένη θερμοκρασία, ανακάτευε το μείγμα για 3 λεπτά.
Μετά από αυτόν τον χρόνο άφησε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετάγγισέ το σε δοχείο ζύμωσης – δοχείο ή νταμιτζάνα χωρητικότητας 15 L.
Στη συνέχεια πρόσθεσε το περιεχόμενο του μικρού φακέλου με οινοζύμες και θρεπτική ουσία.
Πραγματοποίησε ζύμωση για μία εβδομάδα, στη συνέχεια στράγγισε το γλεύκος.
Στο στραγγισμένο νεαρό κρασί πρόσθεσε ακόμη μία δόση ζάχαρης, 0,5 kg, ανακάτεψε καλά και άφησέ το να ζυμωθεί για ακόμη έναν μήνα.
Όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση, μπορείς να προσθέσεις στο κρασί έγχυμα από 2 φακελάκια μαύρου τσαγιού, κάτι που θα εμπλουτίσει τον χαρακτήρα του τελικού ποτού. Μετάγγισε το κρασί σε καθαρά και ξεπλυμένα με μεταδιθειώδες κάλιο μπουκάλια και έτοιμο! Απόλαυσε τη γεύση ενός εξαιρετικού, αρωματικού ποτού. Στην υγειά σου!
