Σύντομα έρχεται η Τσικνοπέμπτη (24 Φεβρουαρίου), η μέρα που βασιλεύει το ντόνατ. Και όπως είναι γνωστό, συνήθως δεν μένουμε μόνο σε ένα, ειδικά όταν τα ντόνατς είναι εξαιρετικά… Αν θέλεις να γιορτάσεις, αλλά ταυτόχρονα φοβάσαι τις υπερβολικές θερμίδες (άλλωστε 1 ντόνατ είναι περίπου 500 kcal!) – έχουμε για σένα μια εναλλακτική με τη μορφή πεντανόστιμων, αφράτων, τρυφερών και – το σημαντικότερο – ελαφριών, ψητών ντόνατς φούρνου! Η παρασκευή τους είναι εξαιρετικά απλή και το αποτέλεσμα θα σε κάνει να θες μια «μη τσικνή Πέμπτη» πολύ πιο συχνά! Τα ντόνατς έχουν γεύση όπως τα παραδοσιακά και το καθένα κρύβει μόλις 200 kcal! Λοιπόν; Προτιμάς 1 ντόνατ από το ζαχαροπλαστείο ή 3 σπιτικά; :)
Πώς να φτιάξεις χαμηλοθερμιδικά ψητά ντόνατς;
Προετοιμασία:
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξε 130 g αλεύρι, ζάχαρη, μαγιά, αλάτι, εκχύλισμα βανίλιας, πρόσθεσε 2 κρόκους και γάλα ζεσταμένο στους 45⁰C. Σε κατσαρολάκι λιώσε το βούτυρο και, όταν γίνει υγρό, πρόσθεσε 3 κουταλιές στο μπολ. Κράτησε το υπόλοιπο βούτυρο για αργότερα. Ανακάτεψε καλά – σκέπασε το μπολ με μεμβράνη τροφίμων και άφησέ το σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια του μίγματος. Στη συνέχεια πρόσθεσε το υπόλοιπο (180 g) αλεύρι. Ζύμωσε τη ζύμη για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να είναι συμπαγής, μαλακή, αλλά να ξεκολλά χωρίς πρόβλημα από τα τοιχώματα του μπολ. Αν χρειαστεί – πρόσθεσε λίγο αλεύρι κατά το ζύμωμα. Σκέπασε ξανά το μπολ με μεμβράνη και άφησε τη ζύμη να φουσκώσει σε φούρνο προθερμασμένο στους 40⁰C για 45 λεπτά. Μετά από αυτό, μετέφερε τη ζύμη σε επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι. Άνοιξέ τη σε πάχος περίπου 1,3 cm και κόψε κύκλους διαμέτρου 6-7 cm. Ζύμωσε ξανά τα περισσεύματα, άνοιξέ τα και κόψε επιπλέον κύκλους.
Συνολικά, από τις παραπάνω αναλογίες θα προκύψουν 12 ντόνατς. Μετέφερε τη ζύμη σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Σκέπασε με πετσέτα και βάλε το στο φούρνο ζεσταμένο στους 40⁰C για ακόμη 20 λεπτά. Έπειτα βγάλε το ταψί με τα ντόνατς και άφησέ το σε ζεστό μέρος, ενώ προθερμαίνεις τον φούρνο στους 190⁰C.
Ψήσε τα ντόνατς για 10-12 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένια κρούστα. Όσο είναι ακόμα ζεστά, άλειψέ τα με την υπόλοιπη λιωμένη ποσότητα βουτύρου και πασπάλισέ τα με ζάχαρη άχνη. Όταν κρυώσουν ελαφρώς, με ένα λεπτό, μακρύ μαχαίρι άνοιξε στο πλάι κάθε ντόνατ μια μικρή τρύπα και στη συνέχεια γέμισέ τα, κατά προτίμηση με τη βοήθεια σακούλας ζαχαροπλαστικής ή ειδικής συσκευής για κρέμα.
