Θέλεις να εντυπωσιάσεις την οικογένεια με μια ασυνήθιστη γεύση φρεσκοψημένου ψωμιού; Αναζητάς ιδέες για πρωινά και βραδινά που θα ξετρελάνουν τον ουρανίσκο σου; Ανακάλυψε τη συνταγή μας για μια πεντανόστιμη ζύμη ψωμιού, από την οποία θα ετοιμάσεις με επιτυχία και σπιτικά ψωμάκια. Το μυστικό της ζύμης κρύβεται στη λεπτομέρεια: στο σπανάκι, που της χαρίζει όχι μόνο έντονη γεύση, αλλά και εντυπωσιακό χρώμα!
Συνταγή για ψωμάκια / ψωμί με σπανάκι
Προετοιμασία:
Διαλύστε τη μαγιά σε 50 ml νερό και αφήστε τη για 10 λεπτά να ενυδατωθεί. Βάλτε το σπανάκι σε σουρωτήρι για να αποψυχθεί και να στραγγίξει από τα περιττά υγρά. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε το μέχρι να γίνει λεία μάζα. Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, λάδι, τη μαγιά και το σπανάκι. Προσθέστε αρχικά 300 ml νερό και, αν χρειαστεί κατά το ζύμωμα, προσθέστε λίγο ακόμη νερό. Ζυμώστε μέχρι να προκύψει μια λεία, ελαστική ζύμη – σχετικά μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για μία ώρα σε ζεστό μέρος. Έπειτα μεταφέρετε τη ζύμη σε ρωμαϊκή γάστρα, προηγουμένως αλειμμένη με βούτυρο και πασπαλισμένη γενναιόδωρα με αλεύρι. Αφήστε την να φουσκώσει επιπλέον για 20–30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 80–100 °C και βάλτε μέσα τη γάστρα με τη ζύμη. Αφού τοποθετήσετε τη γάστρα στον φούρνο, ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 220 °C. Ψήστε το ψωμί για περίπου 1 ώρα, μέχρι να αποκτήσει τραγανή, ελαφρώς καψαλισμένη κρούστα.
Προσοχή! Από τη ζύμη του ψωμιού μπορείτε να φτιάξετε και ψωμάκια. Απλώς πλάστε μπαλάκια στο επιθυμητό μέγεθος, χαράξτε τα στη μέση με ένα μαχαίρι και ψήστε τα σε ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι για περίπου 25–30 λεπτά.
Καλή όρεξη! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
