Ψωμί σίτου με λιαστές ντομάτες
Ένα σπιτικό καρβέλι με λιαστές ντομάτες είναι πρόταση ψωμιού ιδανική για σάντουιτς. Το ψωμί με ντομάτες συνδυάζεται άψογα με αλλαντικά, διάφορα τυριά, καθώς και μόνο με βούτυρο. Η τραγανή του κρούστα και το ξεχωριστό του άρωμα θα ικανοποιήσουν κάθε έναν που εκτιμά τη φρεσκάδα και την αφράτη υφή του ψωμιού. Το ψωμί που ετοιμάζεις μόνος/η σου δεν περιέχει βελτιωτικά και τεχνητά πρόσθετα. Είναι πολύ πλουσιότερο σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και αποτελεί τη βάση για ένα πλήρες πρωινό. Η ιδέα να προσθέσεις ντομάτες στο ψωμί είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να ενισχύσεις τη γεύση του. Είναι επίσης ένας τρόπος να ποικίλεις τα σπιτικά σάντουιτς και να τραβήξεις το ενδιαφέρον των μικρών.
Ανακάλυψε τον πλούτο της γεύσης που κρύβεται στο σπιτικό καρβέλι. Επίλεξε την ντοματένια γεύση του ψωμιού και γνήσιο ιταλικό στιλ στην κουζίνα σου.
Σημειώσεις
Συνταγή για σπιτικό ψωμί με ντομάτα
Προετοιμασία:
Στο αλεύρι πρόσθεσε το νερό, τη μαγιά, το αλάτι και το μείγμα ντομάτας. Ανακάτεψε τα όλα με κουτάλι, έτσι ώστε να ενωθούν τα υλικά, αλλά μην ζυμώσεις ακόμη τη ζύμη. Άφησέ τη για μία ώρα σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια (μόνο αφού διπλασιαστεί ο όγκος της) ζύμωσε, τεντώνοντας και διπλώνοντας εναλλάξ τη ζύμη, ώστε να αερωθεί καλά. Για να διευκολύνεις τη δουλειά σου μπορείς να βρέξεις τα χέρια σου με ζεστό νερό. Μετέφερε τη ζυμωμένη μάζα στη ρωμαϊκή γάστρα, την οποία προηγουμένως άλειψε καλά με βούτυρο και πασπάλισε σχολαστικά με αλεύρι. Άφησε τη ζύμη ακόμη για περ. 20 λεπτά και έπειτα βάλε τη σε μη προθερμασμένο φούρνο. Ρύθμισε τον φούρνο στους 220°C (χωρίς αέρα, πάνω και κάτω αντίσταση). Από τη στιγμή που θα μπει στον φούρνο, ψήσε το καρβέλι για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαίρεσε το καπάκι, μείωσε τη θερμοκρασία στους 190 – 200°C και ψήσε το ψωμί περ. 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κρούστα σε χρυσαφί χρώμα. Όταν χτυπήσεις με το δάχτυλο την "κρούστα", το ψωμί θα πρέπει να δίνει «κούφιο» ήχο. Αυτό σημαίνει ότι το ψωμί είναι ήδη έτοιμο.
Βγάζοντας το ψωμί από τη γάστρα, τοποθέτησέ το ανάποδα σε ξύλο κοπής, ώστε να απομακρυνθεί ευκολότερα η υγρασία.
