Ρολό κιμά με αυγό - συσκευή ζαμπόν

Έχεις βαρεθεί τα αλλαντικά του εμπορίου, στα οποία υπάρχουν πολλά χημικά και βελτιωτικά; Έχουμε τη λύση! Ανακάλυψε τα μυστικά της σπιτικής αλλαντοποιίας και εντυπωσίασε τους δικούς σου με νόστιμα, αρωματικά αλλαντικά. Θα τα φτιάξεις γρήγορα και εύκολα χρησιμοποιώντας τη συσκευή ζαμπόν, που σου επιτρέπει να ετοιμάζεις ρολά κιμά, μπατόνια και παρασκευές κρέατος χωρίς μεγάλη απώλεια ιχνοστοιχείων και θρεπτικών συστατικών!

Επιλέγοντας τη συσκευή ζαμπόν ποντάρεις στην υψηλή ποιότητα των εδεσμάτων που ετοιμάζεις. Αγοράζοντας κρέας από αξιόπιστη πηγή και προετοιμάζοντάς το με τα χέρια σου, κερδίζεις αλλαντικά απαλλαγμένα από συντηρητικά και τεχνητά πρόσθετα. Επένδυσε στην αυθεντική γεύση.

Ας σε βοηθήσει αυτή η απλή συνταγή για ρολό κιμά με αυγό να ανακαλύψεις τη μοναδική γεύση των δικών σου αλλαντικών. Ο συνδυασμός πανσέτας, σπάλας και αυγού είναι μια νόστιμη πρόταση για σάντουιτς που σίγουρα θα κεντρίσει το ενδιαφέρον των μικρών.

Χάρη στη χρήση της συσκευής ζαμπόν θα ετοιμάσεις ένα συμπαγές μπλοκ κρέατος που κόβεται εύκολα και στρώνεται στο ψωμί. Μη φοβάσαι να πειραματιστείς και να δοκιμάσεις άλλες συνταγές. Αν σου αρέσουν τα αποξηραμένα φρούτα, πρόσθεσέ τα στο κρέας για μια νότα γλυκύτητας. Αξίζει να νοστιμίσεις το κρέας με ένα μείγμα μπαχαρικών – θα γίνει πιο αρωματικό και θα κερδίσει σε γεύση. Επιλέγοντας μπαχαρικά και βότανα, στηρίξου σε αυτά που σου αρέσουν ή εμπιστεύσου εμάς.

Η συσκευή ζαμπόν δεν απορροφά οσμές, μπορείς να ετοιμάσεις σε αυτήν νόστιμα ρολά, ζαμπόν, φιλέτα χοιρινού και ακόμη και πατέ. Δεν είναι συσκευή μόνο για πιάτα με κρέας· ταιριάζει ιδανικά και στην κουζίνα ενός χορτοφάγου. Στη γκάμα μας θα βρεις τρεις τύπους συσκευών ζαμπόν - 0,8 kg, 1,5 kg και 3 kg. Επίλεξε αυτό που καλύπτει καλύτερα τις ανάγκες σου.

Ρολό κιμά με αυγό - συσκευή ζαμπόν

Σημειώσεις

Πώς να ετοιμάσετε ρολό κιμά με αυγό;

Συνταγή για ρολό κιμά στη συσκευή ζαμπόν

Προετοιμασία:

Άλεσε το κρέας στον μύλο, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας δίσκο 5 mm. Πρόσθεσε αλάτι, σαλπέτρα και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Ανακάτεψε καλά, σκέπασε αεροστεγώς και βάλε στο ψυγείο για 24 ώρες. Έπειτα βγάλε το κρέας, πρόσθεσε ζελατίνη και 50 ml κρύο νερό, λιώσε το σκόρδο και ανακάτεψε καλά.
Τοποθέτησε το μείγμα κρέατος στη συσκευή ζαμπόν σε στρώσεις, πιέζοντας καλά. Κατά την τοποθέτηση των στρώσεων, βάλε διαδοχικά τα αυγά ώστε το κρέας να τα περιβάλλει πλήρως. Η συσκευή ζαμπόν πρέπει να είναι γεμάτη στο μέγιστο. Βάλε τη συσκευή, κλειστή, σε κατσαρόλα με νερό. Η στάθμη του νερού πρέπει να είναι τουλάχιστον ίση με το επίπεδο του κρέατος μέσα στη συσκευή. Τοποθέτησε θερμόμετρα τόσο στη συσκευή όσο και στην κατσαρόλα με το νερό.

Πόσαρε (περίπου 1,5–2 ώρες) μέχρι το θερμόμετρο που βρίσκεται μέσα στη συσκευή να δείξει 69°C, ενώ η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να ξεπεράσει τους 80–85°C. Μετά το πόσαρισμα, χωρίς να ανοίξεις τη συσκευή, άφησε να κρυώσει όλο το σύνολο – π.χ. βυθίζοντας τη συσκευή στη γούρνα του νεροχύτη γεμάτη με κρύο νερό. Στη συνέχεια, βάλε τη γεμισμένη με κρέας συσκευή στο ψυγείο για 8 ώρες. Μετά από αυτό, βγάλε το κρέας. Συνήθως το κρέας εφαρμόζει σφιχτά και αεροστεγώς στη συσκευή, γι’ αυτό, για να διευκολυνθείς, άφησε αέρα να περάσει κάτω από το κρέας, π.χ. με τη λαβή ενός κουταλιού ή με ένα πιρούνι που θα εισάγεις κατά μήκος του τοιχώματος της συσκευής – και επιπλέον ρίξε ζεστό νερό εξωτερικά στη συσκευή.

Καλή όρεξη! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!