Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα περιέχουν πολυφαινόλες που απομακρύνουν τις ελεύθερες ρίζες από τον οργανισμό. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη C, χάρη στην οποία υποστηρίζουν τη φυσική άμυνα του οργανισμού έναντι λοιμώξεων και ενισχύουν το ανοσοποιητικό. Επιπλέον, περιέχουν τη βιταμίνη P, γνωστή και ως ρουτίνη, η οποία διευκολύνει την απορρόφηση της βιταμίνης C. Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτινών, οι οποίες περιορίζουν την απορρόφηση υπερβολικής ποσότητας χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα. Στα φρούτα θα βρούμε επίσης βιταμίνη A, βιοτίνη, φολικό οξύ, βιταμίνες του συμπλέγματος B και ανόργανα άλατα, όπως: σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Η παρουσία κόκκινων φραγκοστάφυλων στη διατροφή εμπλουτίζει τον οργανισμό μας με σπάνια ιχνοστοιχεία, μεταξύ άλλων: μαγγάνιο, βόριο, φώσφορο καθώς και σίδηρο και ιώδιο. Στο κρασί από κόκκινα φραγκοστάφυλα βρίσκουμε κυρίως αντιοξειδωτικά, τα οποία καθαρίζουν τον οργανισμό από τις τοξίνες και ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία. Αν λοιπόν θέλετε να απολαύσετε τα ευεργετικά οφέλη των φρούτων και να γνωρίσετε την πλήρη και νόστιμη γεύση του σπιτικού κρασιού από φραγκοστάφυλα — δείτε τη συνταγή μας!
Συνταγή για σπιτικό κρασί από κόκκινα φραγκοστάφυλα
Προετοιμασία:
Πλύνετε και αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα φραγκοστάφυλα. Στη συνέχεια, συνθλίψτε τα φρούτα και τοποθετήστε τα σε δοχείο ζύμωσης. Προσθέστε 2 L βρασμένου και κρυωμένου νερού, πεκτοένζυμο και οινοζύμες. Αφήστε τα για 3 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, στύψτε τον φρουτοπολτό, μεταφέρετε το νεαρό κρασί ξανά στη νταμιτζάνα, προσθέστε σιρόπι ζάχαρης (από 2 kg ζάχαρης και 2 L νερού), θρεπτικό για ζύμες και έγχυμα τσαγιού. Τοποθετήστε το σε σκιερό μέρος για 4 εβδομάδες. Μετά την ολοκλήρωση της έντονης ζύμωσης, μεταγγίστε το νεαρό κρασί μακριά από το ίζημα και αφήστε το μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμωση. Είναι επίσης η στιγμή για διόρθωση της γεύσης (γλύκανση).
Καλή απόλαυση! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
