Τα σπιτικά κρασιά δεν είναι μόνο ποτά από σταφύλια. Εξαιρετικός συνδυασμός είναι επίσης ο καρπός του μύρτιλου και τα λεπτά άνθη της λεβάντας. Για να προμηθευτείτε ένα ματσάκι λεβάντας δεν χρειάζεται πια να ταξιδέψετε στη Γαλλία - αυτό το φυτό με το παραμυθένιο χρώμα και άρωμα κοσμεί όλο και συχνότερα και τους πολωνικούς κήπους. Για τα μύρτιλα, φυσικά, καλύτερα να πάτε στο κοντινότερο δάσος ή στη γειτονική τοπική αγορά. Ας μην καθυστερούμε λοιπόν, γιατί τα φρέσκα μύρτιλα δεν θα περιμένουν για πάντα. Πάμε, λάτρεις των νόστιμων σπιτικών κρασιών!
Συνταγή για σπιτικό κρασί λεβάντας - μύρτιλου
Προετοιμασία:
Πλύνε καλά τα φρούτα, λιώσε τα απαλά και τοποθέτησέ τα στη νταμιτζάνα ζύμωσης. Τις σταφίδες ζεμάτισέ τες με καυτό νερό και μετά από λίγα λεπτά πρόσθεσέ τες στη νταμιτζάνα. Τη λεβάντα εκχύλισέ την σε 200 ml νερό, άφησέ την να κρυώσει και στη συνέχεια ρίξε το έγχυμα επίσης στη νταμιτζάνα. Συμπλήρωσε με νερό και σιρόπι ζάχαρης. Πρόσθεσε μαγιά και θρεπτικό για οινοζύμες, καθώς και ρυθμιστή οξύτητας (μείγμα τρυγικού, μηλικού και κιτρικού οξέος). Άφησε για ζύμωση 10 ημέρες, στη συνέχεια πίεσε τον πολτό και συνέχισε τη ζύμωση. Είναι επίσης η στιγμή για διόρθωση της γεύσης (οξύνιση ή γλύκανση). Όταν το κρασί διαυγαστεί, μπορείς να ξεκινήσεις τη δοκιμή!
