Η chałka είναι ένα γλυκό, αφράτο ψωμί με μαγιά, πλεγμένο σε κοτσίδα. Όσο για τους μικρούς, θα τη δοκιμάσουν ακόμη και οι πιο δύστροποι στο φαγητό. Πολλούς φίλους βρίσκει όμως η chałka όχι μόνο ανάμεσα στα παιδιά.
Ταιριάζει ιδανικά με βούτυρο, σπιτική μαρμελάδα και κακάο. Προειδοποιούμε όμως: η σπιτική chałka της παρακάτω συνταγής είναι τόσο νόστιμη, που υπάρχει ο κίνδυνος να καταναλωθεί πριν φτάσει στο τραπέζι. Μαζί με την ιδιοκτήτρια του προφίλ @we_grochy στο Instagram, σας ενθαρρύνουμε να τη φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι. Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή που μας εστάλη.
Προσκαλούμε όλους να μας στείλουν τις δικές τους, δοκιμασμένες συνταγές μαζί με φωτογραφίες στη διεύθυνση przepisy@browin.pl. Με χαρά θα τις δημοσιεύσουμε.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Στην αρχή πρόσθεσε στον κάδο το γάλα, τη ζάχαρη, 50 g αλευριού και τη μαγιά. Ρύθμισε χρόνο 3 λεπτά, ταχύτητα 2, θερμ. 37℃. Περίμενε 10–15 λεπτά ώστε η μαγιά στο προζύμι να αρχίσει να δρα.
Στη συνέχεια πρόσθεσε 400 g αλεύρι, τα αυγά, αλάτι. Επίλεξε το πρόγραμμα «ζύμωμα», χρόνος 2 λεπτά.
Μετά από αυτό τον χρόνο βγάλε τη ζύμη από τον κάδο, βάλε την σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζύμωσε μέσα τις σταφίδες που είχες μουλιάσει προηγουμένως για περίπου 5–10 λεπτά σε ζεστό νερό.
Ξαναβάλε τη ζύμη στον κάδο της συσκευής και άφησέ τη για 1,5 ώρα. Έπειτα βγάλε τη ζύμη και χώρισέ τη σε 3 μέρη, πλάσε κορδόνια και πλέξε κοτσίδα. Πίεσε στα δύο άκρα ώστε η ζύμη να ενωθεί.
Προετοιμασία στρέιζελ:
Βάλε τα υλικά στον κάδο και ρύθμισε το πρόγραμμα «ζύμωμα» για 10–15 δευτερόλεπτα.
Προθέρμανε τον φούρνο στους 200℃, στο μεταξύ άλειψε τη chałka με κρόκο αυγού ανακατεμένο με 2 κουταλιές γάλα και πασπάλισε με το στρέιζελ, άφησέ τη στο ταψί, πάνω σε χαρτί ψησίματος και σκέπασέ τη με πετσέτα. Ψήσε 30 λεπτά.
Από αυτή την ποσότητα μπορείς άνετα να φτιάξεις 2 chałki ή μία μεγάλη.
Τη σπιτική chałka από τη συνταγή που μας έστειλε η/ο @we_grochy μπορείς να την ετοιμάσεις επιτυχώς και σε άλλη παρόμοια συσκευή ή ζυμώνοντας τη ζύμη στο χέρι.
Καλή όρεξη! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
συνταγή στο Thermomix
μείνεσπίτι
συνταγές των πελατών μας
φτιάξ’ το μόνος σου
σπιτικά αρτοποιήματα
