Στην Πολωνία το Πάσχα γιορτάζεται συνήθως παραδοσιακά — με ζουρέκ, λευκό λουκάνικο και αυγά. Ωστόσο, δεν είναι το ίδιο σε όλες τις χώρες. Σήμερα θα σας φέρουμε πιο κοντά στην Ιταλία και στη γλυκιά της προσέγγιση στη ζωή. Το παραδοσιακό ιταλικό πασχαλινό ψωμάκι είναι ουσιαστικά ο συνδυασμός βραστών αυγών με γλυκιά ζύμη μπριός, πλεγμένη σε στεφανάκια και πασπαλισμένη με πολύχρωμη τρούφα. Ακούγεται ενδιαφέρον; Κι όμως είναι — γιατί το γλυκό ψωμάκι περιέχει μέσα ένα αυγό ψημένο με το κέλυφος! Για να δώσεις στο έδεσμα μια ιδιαίτερη εμφάνιση, μπορείς να βάψεις τα αυγά εκ των προτέρων. Τρόπους για να πετύχεις φυσικά χρωματιστά κελύφη αυγών — μοιραστήκαμε εδώ. Σήμερα όμως θα σας αποκαλύψουμε τη συνταγή για αυτό το νόστιμο, που λιώνει στο στόμα, απαλό σνακ κατευθείαν από την Ιταλία!
Προσοχή! Ο χρόνος φουσκώματος της ζύμης για τα ψωμάκια είναι από 4 έως και 6 ώρες! Το αποτέλεσμα όμως αξίζει την αναμονή και κάθε λεπτό — απλώς προγραμμάτισε την παρασκευή αυτού του πιάτου εγκαίρως και απόλαυσε την ξεχωριστή του γεύση!
Συνταγή για ιταλικά πασχαλινά ψωμάκια
Προετοιμασία:
Πριν ξεκινήσετε, όλα τα υλικά πρέπει να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Ρίξε στο μπολ το αλεύρι, το αλάτι, την άχνη ζάχαρη (ανάλογα με το πόσο γλυκά θέλεις τα ψωμάκια) και ανακάτεψέ τα όλα. Κάνε ένα βαθούλωμα στο κέντρο και ρίξε μέσα το γάλα ζεσταμένο στους 35°C και τη μαγιά. Πρόσθεσε δύο ελαφρά χτυπημένα αυγά. Ζύμωσε καλά με τους γάντζους για ζύμη. Σκέπασε το μπολ με μεμβράνη τροφίμων ή πετσέτα και άφησε να φουσκώσει για 2 ώρες, ζυμώνοντας για λίγο με τα χέρια κάθε 30 λεπτά. Έπειτα πρόσθεσε στη ζύμη το βούτυρο και ζύμωσε ξανά.
Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης — μπορείς να προσθέσεις λίγο αλεύρι. Η ζύμη θα πρέπει να είναι κολλώδης, αλλά να ξεκολλά από τα τοιχώματα του μπολ — το μίξιμο θα σου πάρει περίπου 5 λεπτά. Σκέπασε ξανά το μπολ και βάλε τη ζύμη στο ψυγείο για 1–2 ώρες. Έπειτα βγάλε τη ζύμη από το μπολ σε επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι. Χώρισέ τη σε 4 μέρη, και το καθένα ξανά στη μέση. Από δύο κομμάτια σχημάτισε 2 μακριά κορδόνια και πλέξ’ τα, ώστε να σχηματίσεις στρογγυλά ψωμάκια. Μετάφερέ τα σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και άφησέ τα να φουσκώσουν για 1–2 ώρες. Όταν τα ψωμάκια διπλασιάσουν τον όγκο τους, προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C. Ανακάτεψε ένα αυγό με μία κουταλιά αλεύρι και άλειψε τα ψωμάκια, έπειτα πασπάλισέ τα με πολύχρωμη τρούφα. Στο κέντρο κάθε ψωμιού βάλε ένα προβαμμένο, ωμό αυγό. Ψήσε για 20 λεπτά. Βγάζοντάς τα από τον φούρνο, άφησέ τα να κρυώσουν. Καλή απόλαυση! Τώρα μπορείς να απολαύσεις ιταλικές πασχαλινές λιχουδιές στο σπίτι σου!
