Μήπως το σπιτικό ψωμί σημαίνει ώρες ζυμώματος και πολύπλοκες διαδικασίες; Σε καμία περίπτωση! Αν ονειρεύεστε ένα αρωματικό, τραγανό καρβέλι που θα γεμίσει το σπίτι σας με άρωμα σαν από τον καλύτερο φούρνο – έχουμε τη λύση για εσάς. Με το έτοιμο μείγμα προζυμιού Browin και την απλή μέθοδο ψησίματος σε ρωμαϊκή γάστρα, θα ετοιμάσετε πεντανόστιμο ψωμί σίκαλης χωρίς άγχος και χωρίς περιττό κόπο. Είναι η ιδανική συνταγή τόσο για αρχάριους όσο και για όσους εκτιμούν την ευκολία, χωρίς να θυσιάζουν την ποιότητα και τη γεύση. Δείτε πόσο εύκολα μπορείτε να δημιουργήσετε κάτι πραγματικά ξεχωριστό!
Προετοιμασία:
- Σε ένα μεγάλο μπολ αναμείξτε το αλεύρι σίτου με το αλεύρι σίκαλης. Προσθέστε το μείγμα προζυμιού και το αλάτι, έπειτα ρίξτε το νερό. Ανακατέψτε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Μεταφέρετε τη ζύμη στον πάγκο και ζυμώστε για μερικά λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Πλάστε τη σε μπάλα.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ρωμαϊκή γάστρα στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Σκεπάστε με το καπάκι και αφήστε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα να φουσκώσει.
- Αφού φουσκώσει, πασπαλίστε απαλά την επιφάνεια με αλεύρι και αφήστε τη για λίγα ακόμη λεπτά.
- Βάλτε τη γάστρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (πάνω-κάτω αντιστάσεις). Ψήστε σε δύο στάδια: 30 λεπτά σκεπασμένο και στη συνέχεια 30 λεπτά ξεσκέπαστο, για να αποκτήσει χρυσαφένια, τραγανή κόρα.
- Ξεφουρνίστε το ψωμί, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά και σερβίρετέ το ιδανικά με μια γενναιόδωρη στρώση βούτυρο.
Καλή σας όρεξη! ... γιατί το σπιτικό είναι πάντα καλύτερο!
