Την μπύρα από brewkit μπορείς να την ετοιμάσεις σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, αλλά μπορείς και να πειραματιστείς, εμπλουτίζοντάς την με διάφορα πρόσθετα. Ένα από αυτά μπορεί να είναι το μέλι, που θα χαρίσει στην έτοιμη μπύρα εξαιρετικό άρωμα και θα την εμπλουτίσει με ευεργετικές ιδιότητες. Δες τη συνταγή μας και κρίνε αν σου ταιριάζει.
Συνταγή για μπύρα με μέλι
Προετοιμασία:
Συμβουλή: Καθάρισε σχολαστικά τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείς για την παρασκευή μπύρας και ξέπλυνέ τον σε διάλυμα μεταμπισουλφιώδους καλίου.
Βγάλε τη μαγιά από κάτω από το καπάκι του συμπυκνώματος. Τοποθέτησε την κλειστή κονσέρβα για 10 λεπτά σε δοχείο με ζεστό νερό.
Σε κατσαρόλα χωρητικότητας 4–5 L ρίξε 2 L ζεστό νερό, πρόσθεσε το μέλι και ανακάτευε μέχρι να διαλυθεί. Στη συνέχεια πρόσθεσε το περιεχόμενο της κονσέρβας με το συμπύκνωμα και ανακάτεψε ξανά καλά.
Πρόσθεσε τη μαγιά σε ποτήρι με νερό θερμ. 25–28 °C. Άφησέ την για 20–30 λεπτά να ενυδατωθεί.
Στο δοχείο ζύμωσης (κάδο ή νταμιτζάνα) ρίξε 18–20 L χλιαρό νερό. Συμπλήρωσε με την κρύα γλεύκη (νερό + μέλι + περιεχόμενο κονσέρβας). Ανακάτεψε ξανά πολύ καλά.
Όταν η θερμοκρασία του διαλύματος φτάσει στους 21–27 °C, ρίξε τη μαγιά ζυθοποίησης που προετοίμασες και ανακάτεψε ξανά για μερικά λεπτά, ώστε να αεριστεί καλά η γλεύκη.
Συμβουλή: Μπορείς να ρίχνεις τη γλεύκη στο ζυμωτήρα από ύψος, κάτι που θα την αερίσει σωστά.
Κλείσε τη νταμιτζάνα ή τον κάδο ζύμωσης και τοποθέτησε σωληνάκι ζύμωσης γεμισμένο μέχρι τη μέση με νερό. Μέτρησε την περιεκτικότητα σε εκχύλισμα σε βαθμούς Blg.
Ζύμωσε τη μπύρα για περίπου 7–10 ημέρες, μέχρι να φτάσει στους 0–2 βαθμούς Blg.
Αν η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι σε αυτό το επίπεδο – μπορείς να εμφιαλώσεις τη μπύρα.
Για τον σκοπό αυτό, σε φιάλη 0,5 L πρόσθεσε περίπου 4 γραμμάρια ζάχαρης, γλυκόζης ή δισκίο COOPERS.
Καψούλωσε τα μπουκάλια ή, αν χρησιμοποιείς φιάλες PET, βίδωσέ τα και άφησέ τα για περίπου 3–4 εβδομάδες για ανθράκωση.
Η μπύρα θα είναι στην καλύτερή της φάση μετά από 3–4 μήνες.
Συνιστούμε να δοκιμάζεις ανά διαστήματα ένα μπουκαλάκι, ανακαλύπτοντας πότε η γεύση είναι για εσένα η καλύτερη 😊
